ぐっ♪じょぶ　in　かりふぉるにあ

ども～～こんにちは　ヽ(*´∀`)ﾉ 

先日から紹介しております、　大晩餐会　最終編です～♪

ここまでで、前菜4品とスープ2品、　パンを食し、、

ワインは　いつもながら　友人の素晴らしすぎるフレンチワインの数々！

（夫君のほうがかなりのワインスペシャリストで、所有ワイン５００本　↑　？？）

もうね、、ﾜﾀｸｼごときが頂いちゃうなんて、

すごーーー　 罰当り 　な気分

これです。　↓

まずはシャンパン、　

　1988年　クリュッグ(KRUG) 　

あのねーーー　　頂いておいて　人様のもので　このようなことを書くのは

ちょびっと気が引けちゃうんですが・・・・

でも、、でも、、

あまりにすごすぎるの。　このシャンパン。

 Krugってね、　一般的に、

クリュッグは・・・・実在するシャンパンの中で、 最も高価 であり、

生産量の少なさ 故、 最も消費量の少ないシャンパン と言える。

と言われてまして、、

なかでもこの、1988年は最高の年でして 

ワインスペクテイター誌　（世界のワイン専門誌）の評価、、　

最高の　99点！　　　なのです。　そして、

あなたは、、シャンパンに

　　　”これ以上何を求めるのかっ！？” 　　　・・とのコメントが。

そしてもちろんお値段もすごいと思います。　

自分では決して買うことはないでそ。　（買わないんじゃなくて買えないっ！）

いいのかね、、頂いちゃって。。

・・・と言いつつ　おかわりして　ごきゅん♪　と　しっかり頂い　ちゃいましたが。

ええ、、あとは血となり肉となる。。　みたいな（？）

またもや、学習させていただきました。　素晴らしい体験です。

お味も素晴らしすぎて複雑すぎて　表現できません・・・・　感動の旨さ！　

本当に友人に大感謝です。

白ワインは　 1990年　コルトンシャルルマーニュ

赤は　有名な　あの　シャトーマルゴー　1990年

どちらも、、、　後光が差すほど　素晴らしいワインです。

　（検索すると、、、、ぶったまげます　あまりにあまりだから）

ボトルを開けて、デカンタージュしてから　しばらくしてマルゴーの香りが

花開いてきました。　　まさに眠りから覚めたオーロラ姫！（？）

・・・と　たとえようもなくアンビリバボーなワインと共に　ディナー

ああ。。。至福！　　　これこそが天国だわっ！

やっぱり　厳しい試練の後には　幸せが待っているんだわ～～

よく頑張った、　Riko！　　これはﾜﾀｸｼへのご褒美よっ　（Riko心の叫び）

・・・とまぁ　横では　のほほ～～ん　と　

着席してワインと食事を　存分に楽しんでる　Ｋ氏・・・・　

・・・を　ﾁﾗ見しながら、、、　　

”きぃぃぃぃ～～～！！ゴラァ！！人の気も知らんと・・・” 　　(｀ﾍ´)凸

・・・・などどは　思わなくてよ♪　　　心優しいいいツマですから。

”さあ～　心ゆくまで愉しむがいい！！オットよ”　　　←　こんな心境ですの　ｵﾎﾎ。

（てゆーか　朝から掃除と片付けに散々こき使った。）

ﾜﾀｸｼ、、忙しすぎて　すげー罵倒したかもしれません。　覚えてない・・・パニくってたもん。

Ｋ氏も大変だったらしいよ。　それなりに。ｗｗ

ま、そんなことより、

メインはまだかっ！　　ってことですよね。。

はい。　お待たせ！　今、　行くよ～～　　（くるよー）　　　。。。ってｵｲｯ！

　　　ラム（羊肉）と野菜のシチュー　パイ包み

ラムをじっくり白ワインとスパイス（クミン、タイム）トマトピューレを入れて煮込み

炒めた野菜（にんじん・カブ、ズッキーニ、ポテト）マッシュルームを

火の通りが遅い順に入れて煮込みます。　途中赤ワインを半分に煮詰めたものに

準備しておいたフォンドボーを入れてさらに煮詰めたソースを加えて

野菜が柔らかくなったら出来上がり。

パイの皮は前日に準備して　朝のばしておいたもの。　

器の周りに卵液を塗り　カットしたパイの皮をかぶせてまた卵液を塗って

オーブンで３０～４０分。　熱々をいただきます。

パイがいい感じにできて、大成功～　パーフェクトなパイ皮とお褒めに預かりました。

もちろんラムシチューも　新鮮なラムを使ってクミン、タイムの香りで

ちっとも匂いも気にならないし。　美味しかったですよ～

そして　メイン　その２　は

・・・　実はここまでで　

もう非常にお腹いっぱい！！状態になってしまったため

一人分を切り分けてみんなで味見程度におさめました。

ローストポーク　　マディラ酒とフォンドボー、松茸のソース添え

 　　切って盛り付けてるから　ちょっと見た目　イマイチだけどね

本当は塊のまま付け合せ野菜と一緒に出すはずだったけど、とにかく

ポークだけ味見をしてもらいたくてちょこっとだけ出しました。

このローストポークは　４日ほど塩をふって　オレンジ＆パイナップルジュースに

漬け込んでます。　すごく柔らかく、ジューシーに仕上がるの。

冷めてもおいしい！　

食べ切れなかった分はお土産に♪

そして最後は　デザートとデザートワイン

　　シャトークリマン　

　　これはもう　大変っ！　1971年～～　　38年もの！？

百聞は一見にしかずの　貴腐ワイン（デザートワイン）です

ぜひぜひ、　一口でいいから口にしていただきたいっ！

昔、、　友人が　”いまだかつて口にした液体の中で、、、　ぶっちぎり一番！！”

・・・と　評してましたっけ。

なんかね、世界が変ります。　”生きててよかった・・・”　って感じです。

で、また　この甘ーいワインがデザートによく合うんですよ。

　デザートはね

　　　かぼちゃのクリーミープリン

プリンとクリームビュッレの間のような食感で作ってみました。　

三温糖の程よい甘さがベストマッチ♪

　　　ガトーショコラ

濃厚なチョコレートの味、だけど　食感は軽く。

しっかり泡立てたメレンゲのおかげでふわっと。甘さ控えめで

けっこういけちゃいます。

　　マロンクリームシャンティonあずきケーキ

あずきのケーキを1cmくらいにカットし、そこに生クリームと

ブランデーシロップにつけこんだ渋川煮の栗をのせ、上に栗のクリームを絞り出します

これ・・・　すごくお腹一杯＆ワイン堪能したあとに　飾りつけたので

もうかなりいいかげん・・・ 最後の最後ですっかり気が抜けちゃいました

こういう作業はやっぱり酒が入ってないときにしないとﾀﾞﾒだ・・・・

ケーキ焼くのや他の準備は全部前日に済ませたんだけどね。。

飾りつけも朝やっておくべきだったーーー

と以上、　デザート3品でお　し　ま　い～～ 

お付き合いどうもです！　　☆⌒(*＾-°)v Thanks！！