魁！「ラジコン侍」改め「ガンプラ足軽」。（笑）　死して屍拾う者無し！！

< 新しい記事

新着記事一覧(全1013件)

過去の記事 >

2012.02.25

ヨーグルト漬け、中間報告。

カテゴリ：食品ネタ

昨日から漬けている「ヨーグルト漬け」ですが、１日経ってどうなってるか味見をしてみたいと思います。

結果01.jpg

まずは梨から。

梨、特に変化ナシ。(笑)　柔らかくなる訳でもなく、逆にヨーグルトが甘くなってる事もナシ。
あれぇ、本当に只の梨入りプレーンヨーグルト。(笑)
何かしらの変化を期待したんですが・・・。残念。
まぁ、このまま普通に食べれますからイイんですけどね。

結果03.jpg

続いてキュウリ。　確かに酸味は付いてるんですが、塩気が足りない気がする。
マスタードも香り程度。　ピクルスって感じじゃないですね。でも不味くはないです。

結果04.jpg

こんなに予想と外れるなんてビックリ。　アンチョビ、足りなかったのかなぁ。パパメイアンさんは塩昆布、どれ位入れてるんだろう？
漬物の中からアンチョビを探して食べてみました。　完全に塩気が抜けてる・・・。
こりゃ、アンチョビ足りなかったな、完全に。（涙）
でもアンチョビは、塩漬けの後油漬けしてあるとはいえイワシという青魚。昆布と違ってあまり大量に入れると、旨味だけでなく、青魚臭さまでヨーグルトに移ってしまいそう。
ここでぐんかんは諦めました。(笑)　 粗塩少々足して漬け直し決定！
梨以外の漬物に粗塩を足し、もう１日様子を見ることにしました。

でも、とりあえず一通り食べてみて、現状を把握してみます。

結果05.jpg

プチトマトはですねぇ、プチトマトのヨーグルトソースがけです、只の。(笑)
昨日の夜、ブロ友で串かつ屋でプロの料理人の♪あい♪さんから、「プチトマトのヨーグルト漬け美味しいかも知れないね。でも切れ目を入れたの？切れ目を入れないと皮が硬いから一日では漬け汁が染み込まないよ。」とのアドバイスを頂きました。　やっぱり。そんな気はしてたんですよね。(笑)
ぐんかんは、プチトマトの汁が漬け汁に流れ出すのが嫌だったんで、切れ目は入れませんでした。
でも、きっとこのままじゃいつまでたっても漬物になんかならないでしょう。

結果06.jpg

アボカドだけは変化がありました。トロトロになっちゃってます。口にいれた瞬間、本当にバターのようにとろけやがります。
とろけながらもコクを生んでくれて超美味しいんですが、漬物として食すのはもう無理でしょう。
これは昨日試した「アボカドヨーグルトソース」として、また今日の夕食に使用する事にします。

結果07.jpg

キャベツのヨーグルト漬けは、今イイ感じのコールスローになってるので(笑)、トーストにハムとチーズと一緒に挟んで「クラブハウスサンド」にしました。
後は梨ヨーグルトとまだ余ってるシュレッドチーズと玉ねぎ、コンソメでオニオングラタンスープ。

最終結果は明日に持ち越しですね。今夜は「アボカドヨーグルトソース」は魚に合うか？をテーマに料理したいと思います。

以上、ぐんかんの「ヨーグルト漬け、中間報告。」でした。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう