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2012.09.20
カテゴリ： 食品ネタ
店主の「大将」が、その時期の旬の食材を使ったり、気になった食材でつまみを作るメニューの無いお店。
今日も常連の「Ｇ」がお店に顔を出します。
ガラガラガラガラッ
Ｇ「大将！こんばんは～。」
大将「よぅ！Ｇ。いらっしゃい。」
Ｇ「大将、『麦とホップ』ヨロシク！」
大将「あいよっ！」
大将「お待たせ！ 今日の突き出しは『ほうれん草の胡麻和え』と『セロリの塩昆布ヨーグルト漬け』だ。」
Ｇ「おっ！大将、遂に漬けたねセロリ。」
大将「『セロリの塩昆布ヨーグルト漬け』もいってみてくれ。」
Ｇ「ほぉ～、セロリ独特のエグみっていうか苦味が少し柔らかくなってるね。 食べやすいよ。セロリはヨーグルト付けてかじったりするけど、これは漬物って言うより完全にサラダだね。でも、これが意外とビールに合う！」
大将「それは良かった。」
大将「煮物も終わっちゃったし、ビールに合うつまみって事でソーセージをボイルしてみた。」
Ｇ「ド定番のストライクだね！」
Ｇ「ダンケ シェーン、ジャーマニー！ 無敵のコンビだよね、これは！！ パキッとした歯触り、溢れる肉汁、アクセントの粒マスタード、それを全て包み込むビール！！！ もうたまらんです。」
大将「大袈裟な奴だな。」
大将「今日のメインも宮城県塩竈市『間宮塩蔵』からのお取り寄せ、 『大トロサーモン』 とカツオの時の『カンパチ』の刺身の残りだ。」
Ｇ「旬のサーモンを刺身でだね！」
大将「これは鮭の『ハラス』の部分で、１番脂の多い所だ。 切ってる時から凄い脂だったんで、これはいくらＧでも粗塩じゃ無理だと思うぞ。 だからポッカレモンに粗塩を溶いた『塩レモン』。それとわさび醤油を用意してみた。」
Ｇ「では、塩レモン』でいただきま～す。 う～ん、これちょっとレモンの酸味が立ちすぎかも。 確かにさっぱりするけど、サーモンの風味まで殺しちゃってるよ。塩とレモン、どっちも鮭に合うけれど、刺身向きじゃないと思うよ。」
大将「そっか、これはイマイチか・・・。」
Ｇ「じゃ、定番のわさび醤油で、 うん！これは間違いないけど、ホントに脂スッゴイ！！大トロなんてもんじゃないよ。寒ブリの刺身より脂がある。 これは確かに粗塩だけじゃキツイかも。 でもコクがあってとろける美味しさ！サーモンの旨みも濃いィ～。」
Ｇ「わっ、１回付けただけなのに、わさび醤油に凄い脂が浮いてる！」
Ｇ「さすがにこの脂のノリでこの量はツライかも。寒ブリの刺身と一緒で、量を食べる物じゃないね。」
大将「この『大トロサーモン』は、まだまだあるからな。 明日はタタキとヅケにしてリベンジだ！」
Ｇ「あらっ、大将に火がついちゃった・・・。」
Ｇ「カンパチが鯛やヒラメぐらい淡白に感じるよ。 いや、今日はカンパチが助けてくれてるね。」
大将「・・・」
Ｇ「アレ、大将？」
大将「・・・」
Ｇ「大将、奧に引っ込んじゃった。」
こうして今日も「居酒屋 ラジコン侍」の夜は更けてゆく・・・。
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