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2011年12月29日

今日は1日通常通りに仕事でしたが、明日から休日体制の勤務にもかかわらず多忙を極めることになるかと‥（汗）。

先日、地元の割烹「酔心」で会食した際に頂いた大吟醸「しずく」は福井県吉田郡で杜氏・畑山浩さんの造る銘酒でした。

大吟醸というと、ともすると醗酵感が少なく米の感触が少ないことがある様に思います。
ところがこの黒龍「しずく」はむしろしっかりとしており、しかしながら口あたりははっきりしていながらも強く拡がっていく‥といった印象でした。

日本酒の経験が少ないので表現力不足が恥ずかしいのですが、お店で4年寝かせていることも大きく影響しているのかもしれません。

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