sumi_room＠糖質制限筋肉ダイエット

キーワードサーチ

▼キーワード検索

カテゴリ

箱入り娘

カレンダー

お気に入りブログ

軽井沢日記 すぅ+anさん
お買い物記録。 junsan270さん
１４０字でつぶやけ… ふみ＠磨き中さん
酵母生活 sunny0262さん
ゆうゆの今日はどん… ゆうゆ27さん

コメント新着

野村八坂@ Re:軽井沢の卓球クラブ(03/11) 今年の初夏から軽井沢に引っ越し予定です…

julian@ bhhEcgdpqUfaNLHjXJf nIXvTX http://www.FyLitCl7Pf7kjQdDUOLQO…

dORcU3 tsqbseb@ dORcU3 <a href="http://tsqbsebznesd.com/">tsqbsebznesd</a>， [url=http://rlpkrge dORcU3 <a href="http://tsqbseb…

NvpzGX nyhbbtu@ NvpzGX <a href="http://nyhbbtudllqy.com/">nyhbbtudllqy</a>， [url=http://blyojet NvpzGX <a href="http://nyhbbtu…

まゆみ@ 相互リンク初めまして、人気サイトランキングです。 …

購入履歴

※送料無料！（北海道・九州につきましては1個につき210円、沖縄県につきましては1個につき1,730円別途がかかります。）【フレーク状】塩化マグネシウム（国内製造） 20kg 【送料無料！(北海道・九州・沖縄を除く)・同梱不可】食品添加物 MgCl2・6H2O 6水和物 NICHIGA(ニチガ) TK7
国産ビール酵母粉末 180g たんぱく質豊富脱苦味処理多彩な栄養素がバランス [02] NICHIGA(ニチガ) 保存料・着色料不使用
フランス産エリスリトール 4kg 【送料無料(沖縄を除く)】カロリーゼロ遺伝子組換えでないとうもろこし使用天然由来希少糖糖質制限 NICHIGA(ニチガ) TK1
※メール便専用商品全国送料無料です！【砂糖の甘さ約5倍】ステビアSweet 400g 【送料無料】【メール便で郵便ポストにお届け】【代引不可】【時間指定不可】難消化性デキストリン配合水溶性食物繊維甘味料 [05] NICHIGA(ニチガ)
ブリタ浄水器マクストラプロカートリッジ交換用フィルターお水 Maxtra Pro 健康新鮮ドイツ安心整水器人気新生活【並行輸入品】ブリタ Brita マクストラプロカートリッジ 6個セット 1032367 Maxtra Pro Pack 6 浄水器整水器交換フィルターあす楽

2008.11.27

私の家系は、和風だしはかつおや煮干しでしっかりとるよう、母から伝授されています。なので妹たち２人も私も、市販のだしはほとんど使いません。（私はたまーに使うけど）

しかしガイジンと暮らすようになって、洋風だしが必要な料理が多々あります。シチュー、スープ、煮込み、ソースなどなど。洋風だしは母から伝授されていないので、そういうときはコンソメやブイヨンといった市販品を使っていたのですが、洋食比率が50％以上のわが家の食卓、これではどんなお料理も同じ味ベースになってしまいます。

ローストチキンやスペアリブを作ったときにホネを利用してだしをとる、というのを始めたのは結婚後2-3年たってからかなあ。最後に濾して余分なアクや小骨を取り除き、たくさんできたら冷凍保存です。

しかし、最近黄金の法則を発見してしまいました！
ここからが今日書きたかった本題です。

鶏ガラだしには豚肉があう！
豚骨だしには鶏肉があう！
どちらのだしにもあうのはソーセージや合い挽き肉のミートボール！
ソーセージは火を止めてから投入し、予熱調理がポイントです。

だしをとるときには、ハーブや野菜などは入れない方が良いようです。最後にスープを調理するときにお肉のほかにローリエやブーケガルニ、あればキノコ類、野菜（キャベツや白菜は味がでます）を加えます。あと、欠かせないのがセロリです。

いや、3日前に作った豚骨スープwith鶏もも肉と白菜のポトフが、我ながらあまりに美味しかったもので、ついついスープ自慢をしてしまいました。
鶏ガラスープは干し椎茸とあわせると中華風にもなるし、万能です～

お腹減ってきた。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう