はぴかふぇ～coffeeに恋をして

本日の和スイーツ「抹茶ゼリーのココナッツ白玉ぜんざい」です。抹茶ゼリーは初めてアガーを使ってみましたが、ぷるぷるちゅるるんって食感が気に入りました。寒天と同じように海藻からできているそうです。白玉の「 うすぎり白玉 」という茹でるだけのものを使ったので、レシピといえるほどのものではないのですが、簡単に・・・

＝抹茶ゼリー＝
・ アガー ・・・10g
・黒糖（砂糖）・・・大さじ1（お好きな加減で増やしてください）
・抹茶・・・大さじ1,5～2
・水・・・500cc
アガーと砂糖を良く混ぜ合わせ、鍋に入れた半量の水とダマにならないよう、少しずつ混ぜあわせる。中火にかけ良く溶かし、軽く沸騰させ火を止める。抹茶を溶かした残りの水を入れ、型に入れて冷やし固める。

黒ゴマクリーム （又は黒ゴマペーストに黒蜜かハチミツを合わせたもの）に少しずつ、ココナッツミルクを入れ溶かす。割合はお好きな分量で。

あとは抹茶ゼリーを切って、白玉、小豆、アイスをのせて、ゴマ入りココナッツミルクをかけるだけです。ちゅるるんとお口に涼しい夏の和スイーツです。

：：：器：：：
カフェオレボウル/NOISETTE ｜ プレート16cm/NOISETTE ｜ 焼〆くみだし湯呑（伊藤寛司作）