はぴかふぇ～coffeeに恋をして

またまたひんやりぷるぷるスイーツ入道雲仕立てのカプチーノゼリーです。

クラッシュしたコーヒーゼリーを1番下に、クラッシュしたコーヒーゼリーとミルクゼリーを混ぜたものをその上に、1番上に固めたミルクゼリーを雲のようにふわふわになるようにスプーンでのせ、ココアパウダーを振りかけました。

このカプチーノゼリーのポイントはなんといっても雲を食べているようなふわっふわのミルクゼリーです。牛乳だけで作っているのでムースよりもあっさりと軽い舌触りで、口に入れた瞬間ふわっと舌の上でとろけちゃうのです。ゼラチンがあれば、あとは手軽なおうちにある材料でできるのも嬉しいですよ。

このふわふわの雲のようなゼリーが画像で伝わるかしら？雲を食べてるみたいで舌に気持ちいいスイーツなのです。

：：：：： 材料 ：：：：：
□コーヒーゼリー
・コーヒー・・・300cc
・ゼラチン・・・5g（大さじ2でふやかしておく）
・黒糖や砂糖・・・お好みで
□ミルクゼリー
・牛乳・・・300cc
・ゼラチン・・・5g（大さじ2でふやかしておく）
・砂糖・・・お好みで

：：：：： レシピ ：：：：：
コーヒーを温め（60℃以上）好みの甘さにし、ふやかしたゼラチンをとかし容器にいれ冷蔵庫で固める。

温めた牛乳を好みの甘さにし、ふやかしたゼラチンを溶かす。私は精製度の高いハウスのクッキングゼリーを使っているので、100ccの牛乳を鍋にいれゼラチンを直接振りいれ、とけるまでかき混ぜ甘みをつけ、残りの牛乳200ccを入れて混ぜ合わせています。

ここからがふわふわにするポイントです。まぁそんなたいそーなものじゃないですが・・・。ガラスのボールなどに移し、ひとまわり大きなボールに氷水を入れ、泡だて器で牛乳を泡立つようにクルクルしながら冷やしていきます。空気を入れるようにくるくるくるくる。とろんとろんのフルーチェ状態になるまでしっかりと泡立てながら冷やしたら容器に入れ冷蔵庫で固めます。

固まったら、コーヒーゼリーはフォークで崩してお好きなようにミルクゼリーとアレンジしながらグラスなどに入れていきます。

：：：いろいろアレンジレシピ：：：

カフェラテゼリー

カフェモカゼリー

レシピ

レシピ

ミルクゼリー、クラッシュコーヒーゼリーをグラスに入れ生クリームをくるんとして、ミントを飾る。

クラッシュコーヒーゼリー、 チョコレートシロップ 、ミルクゼリーをグラスに入れ、チョコレートシロップをかける。

クラッシューコーヒーゼリー、 バニラシロップ 、ミルクゼリーをグラスに入れ、 キャラメル シロップ をかければ キャラメルマキアートゼリー だって簡単です。

カプチーノゼリー： Bormioliオスロ
カプチーノ
カフェラテゼリー： デュラレックス　プロヴァンス90cc
カフェモカゼリー： ボルミオリ ナイアガラ

ハーシー キャラメル シロップ425g

ハーシー チョコレートシロップ

ダビンチ バニラシロップ

カイザー シュガースプリンクラー