はぴかふぇ~coffeeに恋をして

2005年09月04日
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テーマ: 簡単レシピ(3506)
カテゴリ: フード
摘みたてハーブの手作りソーセージ

簡単!摘みたてハーブの手作りソーセージ

タイムとローズマリーをざっくりと刈り込んだのでハーブたっぷりの手作りソーセージを作りました。いつも通り簡単料理ですが、熱を入れたあと冷凍保存できるのでスープなんかに使ったりオムレツに入れたりできて便利です。ハーブがたっぷり入っているので、在り合わせで作るスープもちょっぴり本格的なお味に。

豚挽肉に刻んだハーブ(今回は生のタイム、ローズマリー、セージ、パセリ)、おろしニンニク、タマネギ、 リーペリン ウスターソース 、自然塩、粗挽きミックスペッパー、片栗粉を混ぜ合わせた種をラップで包んで蒸し上げました。レンジでも出来るらしいのですが、私は何回か失敗したので蒸し器で。

ソーセージだけ食べるときはフライパンで軽く焦げ目を付けると美味しいです。挽肉がお安いときにまとめて作って冷凍しておくと便利です。シチューやスープ、カレー、ピラフやチャーハン、オムレツなど用途は色々です。

もっと詳しくて丁寧なレシピがこちらのサイトで見られますのでご参考までに。

・ 手作りソーセージ - [料理のABC]All About
・ 3分クッキング 手作りソーセージ ビーンズサラダ

手作りハーブリース
収穫したタイムとローズマリー、赤唐辛子、月桂樹の葉でリースを作りました。これってボール状なのでリースって言わないのかしら?

9センチほどの小さなハーブリースです。頭をシャキットしてくれるハーブなのでPCデスクの側に下げておくことにします^^



手軽にできるコースターを作る予定。
知り合いの解体業者さんから、
古い農家の家や古民家を解体する情報をもらって、
オーナーさんが遠くまで買い付けに行かれるそうです。

古布

商売っ気のない小さな骨董屋さんです。
もっとたくさん撮影したかったけど
電池切れで2枚しか撮れませんでした(汗)

こいち堂こいち堂

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最終更新日  2005年09月05日 02時23分57秒
コメント(32) | コメントを書く


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Re:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
喜らく  さん
すごい!!
ソーセージまで作れちゃうなんて!!
簡単って…簡単て言えちゃう所がプロだ…
豚挽き肉でつくれちゃうんだなぁー。
作り方とか材料とかってうっすらと知ってはいましたが、こうやって現物を見るとすごく理解できました。
こういう事なんだなぁーって。
体にもよさげで毎日家にあると良いなぁ、と思ったりしました。

骨董屋さんもなんだか素敵な雰囲気ですね。
私の以前行った骨董屋さんは、雑多に置かれた二束三文のがらくたと紙一重のような商品に埋もれてお店の人が座ってて、えらいびっくりしました。
山積みに山積み、掃除してるかも微妙で、それこそ売る気あるのか、といった感じでした。
某益子です。 (2005年09月05日 02時43分39秒)

うまそー。  
すっごいうまそーです。
たべてみたいです。
ソーセージをこんなにうまそうに、
自分でもし作れたら、毎日くっちゃいそう。 (2005年09月05日 03時29分20秒)

Re:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
arancia_cafe  さん
自家製ソーセージっていいですね(^-^)
そしてリース、丸い形がかわいいです!
家の庭にも増える一方で放置してあるのがあるのですが
こんな風にしてあげたらいいですね(^-^
(2005年09月05日 07時53分03秒)

Re:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
tmtm123  さん
凄い~
そしてマメッ!
そうか ソーセージ作るっていうのもアリですね。
面白そうです^^ (2005年09月05日 10時12分11秒)

Re:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
さくぴ2  さん
おしゃれなハーブソーセージざんす♪
そのハーブを使ってまぶしいほどのリース!!
流石、まりもさんですわ(・∀・)キュンキュン
(2005年09月05日 10時21分54秒)

Re:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
いいですね。息子はウインナー好きなんですが、皮付きがまだ食べれません。これなら大人用・子供用とそれぞれ作れそうですね。でも今はミントしかないんですよね。普通のウインナーからハーブを入れてオリジナルティがあって素敵ですね (2005年09月05日 10時40分43秒)

Re:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
ヘェ~、ソーセージまで、作られるのですかぁ~?
ビックリしました。
でも、書いておられるのを、見ると、私でも出来そうって、思いましたものね!
いつか一度、挑戦してみます。(いつのことやら?フフフ)

骨董屋さん、すてきですね!
凄く、入りやすそうですね!
この頃、こういったお店が、増えてきたみたいですね!
(2005年09月05日 13時45分07秒)

Re:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
pochikun  さん
はじめまして♪ ご訪問ありがとうございました。

おいしそうなソーセージですね~。
ちょうど、庭のハーブ類を刈り取ろうと思っていたところだったので試してみようかな(^^)

それから、タイムとローズマリーのリースのアイディアも頂きます♪ 
殺風景なPC周りが華やかになりそうですね。 (2005年09月05日 14時23分09秒)

Re:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
wabric  さん
きれいな古布ですね~!
きっと素敵なコースターができますね。
出来上がったら見せて見せて!!
こんあ骨董屋さんを見てあるくのってすごく楽しいですよね☆
(2005年09月05日 15時23分27秒)

Re:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
ハルノソラ  さん
こんにちは!
イベリコ豚でソーセージを作ってみよう!とかいう雑誌記事を読んだばっかりでものすごくソーセージ熱があがっているときになんというコト!ホントに家で簡単に出来るんですね...。(イベリコ豚の記事はモノホンの腸とか出てきて、ちょっと本格的だったので...)
このソーセージがまたまた変化するですよね!楽しみにしています~♪ (2005年09月05日 17時40分35秒)

Re:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
★Felice★  さん
すごーい!!!
ソーセージって家庭でも作れるんですね。
知らなかったぁーーー!とっても美味しそうです。 (2005年09月05日 19時13分44秒)

関心します!  
chizymal  さん
雰囲気のあるお店ですね~!
ローズマリーのリースとは感動!!!私も真似してみたいです(*^^*) (2005年09月06日 10時08分36秒)

HAMI×2♪・・・感激!  
HAMI×2♪ さん
・・・すみません。
私の“年齢”がばれてしまいますね(冷汗×2)

ソーセージって
こんなに簡単に作れてしまうのですか?
ラップでOK!が嬉しい♪

癒し系カフェ『はぴかふぇ』
オープンが待ち遠しいわ♪
で、アルバイト雇いませんか?
私、希望しま~す♪
・・・すみません・・・図々しい奴で(苦笑)
(2005年09月06日 11時51分35秒)

ハーブをふつうに使う生活 (〃∇〃)   
こんにちは。(〃∇〃)
やっぱりまりもさんは、ハーブガーデンをお持ちなのですね。ハーブを育ててふつうにお料理やお菓子に使う生活って。。憧れるなあ…

コドモのときから「赤毛のアン」シリーズが好きで。
カナダの田舎の話なんですが、おいしそうなお料理やお菓子がいっぱい出てくるの。それを思い出します♪

赤い花、ナスタチウムなんですね。
聞いたことあったけど食べられるハーブだなんて知りませなんだ。ハーブのことももっと知りたいな。

あと、古布いいですよね~。
こちらの骨董屋さん、いいかんじ!
私も骨董屋さんのぞくの好き。
京都に行ったときは銘仙の古着とか見て歩いたり。
うちの母親も骨董好きで、彼女にもらった藍の大皿など、気に入って使ってます。

偶然ですが、花のポストカードやさんで「敬老の日」カードを作ろうと手持ちの着物たちの布地を昨夜スキャンしていました。
アンティーク着物や古布もすこし。
だから今日まりもさんのブログを見にきて「古布」と書いてあったのでなんだか嬉しくって。

コースターできたら見せてくださいね。
楽しみにしています。
お料理写真の小物にもまりもさんのセンスが光るわけですね~♪

>フォトフレーム風に加工すると写真が引き立ちますよね^^
>ポラ風フレームは世間一般的に普通に使われている加工なので、私の許可なんていりませんから大丈夫ですよ^^

ありがとうございます~♪嬉しいです!
ポラ風フレームの写真、ときどき見ることあるけど、まりもさんのがイチバンかっこいいよ。どこが違うのかな~~。研究しなくては。。

今度いいお料理写真が撮れたら。
恥ずかしながら、ポラ風フレームでアップしてみます♪(∩_∩)ゞえへへ。

ではきょうはこのへんで。またね。 (2005年09月06日 12時49分18秒)

Re:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
こんにちは。
妹のところへ行く時にいつもこの道を通るのに知りませんでした。このお店・・・
今度是非行ってみたいです。 (2005年09月06日 14時12分49秒)

Re:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
*多摩川*  さん
ヤバッ!なんて美味そうなソーセージ!
ビールがワインがススムくん~♪でしょうなぁ!
これにバゲットとミモレットでもあれば至福…
(2005年09月06日 22時54分57秒)

Re[1]:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
まりもs  さん
喜らくさん、こんにちは。

本格的なソーセージじゃないんで簡単なんですよ。
冷凍保存できるし1本単位なんで
ちょこっとだけ使いたいときにも便利なんです。
挽肉ってとってもお安いけど足が早いですからね。
こうやって火を通してから冷凍しておくといいんです。

骨董屋さんもいいでしょ~
自治医大近くにあるんです。

>私の以前行った骨董屋さんは、雑多に置かれた二束三文のがらくたと紙一重のような商品に埋もれてお店の人が座ってて、えらいびっくりしました。

それはびっくりですよね(笑)
でもそういう骨董屋って掘り出し物を見つけるのが楽しいんですよね。
あまりに綺麗に整理された店内だと、そういう楽しみないですから。
(2005年09月07日 01時01分38秒)

Re:うまそー。(09/04)  
まりもs  さん
朱雀庭の住人さん
>すっごいうまそーです。
>たべてみたいです。
>ソーセージをこんなにうまそうに、
>自分でもし作れたら、毎日くっちゃいそう。
-----
こんにちは。
こんな手抜きのソーセージでお恥ずかしいです(汗)
簡単に作れるんで是非お試しください。
冷凍できるので、大量に作っておけば毎日食べられますから~♪
ハーブの代わりに紫蘇でも美味しいですよ^^
(2005年09月07日 01時11分30秒)

Re[1]:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
まりもs  さん
arancia_cafeさん
>自家製ソーセージっていいですね(^-^)
>そしてリース、丸い形がかわいいです!
>家の庭にも増える一方で放置してあるのがあるのですが
>こんな風にしてあげたらいいですね(^-^
-----
こんにちは。
簡単レシピなんで気軽に作れます^^
冷凍もできて便利なところがいいんですよ。
本格的なソーセージには到底及びませんが…。
丸いリースってコロンとしててなんだか可愛いですよね。
しかも簡単!
100均で売っている丸いリースをベースにして、
ハーブを隙間を埋めるようにテグスで巻いていくだけですから。
そしてこのまま吊しておけば乾燥してドライになりますんで。
(2005年09月07日 01時21分08秒)

Re[1]:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
まりもs  さん
tmtm123さん
>凄い~
>そしてマメッ!
>そうか ソーセージ作るっていうのもアリですね。
>面白そうです^^
-----
こんにちは。
いえいえ、全然マメなんかじゃないんですよ~(汗)
ぐうたら人間ですから。
本格的なソーセージじゃなく、こんな簡単レシピで申し訳ないなぁー。
tmtm123さんなら本格的なソーセージ作っちゃいそう…。
(2005年09月07日 01時23分43秒)

Re[1]:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
まりもs  さん
さくぴ2さん
>おしゃれなハーブソーセージざんす♪
>そのハーブを使ってまぶしいほどのリース!!
>流石、まりもさんですわ(・∀・)キュンキュン
-----
こんにちは^^
紫蘇で作るソーセージも美味しいんですよ^^
あまりにも大量のハーブなので
家族のお腹に納めるだけじゃあ追いつかないので
リースにしちゃいました。
初めてハーブのリース作ったんですけど簡単でした^^
(2005年09月07日 01時28分02秒)

Re[1]:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
まりもs  さん
はとぽっぽのぶさん
>いいですね。息子はウインナー好きなんですが、皮付きがまだ食べれません。これなら大人用・子供用とそれぞれ作れそうですね。でも今はミントしかないんですよね。普通のウインナーからハーブを入れてオリジナルティがあって素敵ですね
-----
こんにちは。
ミントと紫蘇なんかの組み合わせも美味しいですよ^^
焼いてからサラダに入れる立派な一品になります。
ベースを作ってからいくつかに分けて、何種類から作ることも簡単です。
カレー味にしたり^^
1歳の姪っ子もぱくぱく食べていましたよ^^
(2005年09月07日 01時32分41秒)

Re[1]:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
まりもs  さん
テルちゃん6656さん、こんにちは。

本格的なソーセージとはほど遠いソーセージなんですけどね(汗)

>でも、書いておられるのを、見ると、私でも出来そうって、思いましたものね!
>いつか一度、挑戦してみます。(いつのことやら?フフフ)

簡単ですから是非試してみてくださいね。
ハンバーグの手間とたいして変わりませんので。
日本のハーブ、紫蘇でも美味しいんですよ^^

>骨董屋さん、すてきですね!
>凄く、入りやすそうですね!
>この頃、こういったお店が、増えてきたみたいですね!

小さな小さな骨董屋さんなんです。
主婦のかたが趣味の延長でやっておられるみたいです。
古布がたくさんあってもうもう大興奮でした(笑)
(2005年09月07日 01時39分36秒)

Re[1]:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
まりもs  さん
pochikunさん、こんにちは。

ハーブ育ててらっしゃるんですね^^
是非、活用してみてください。
我が家も刈り込みをしているところなので、
これからじゃんじゃんハーブレシピが登場すると思います(笑)

100均で買った丸いリースをベースにすれば簡単にできますよ。
グルーガンじゃなく生のハーブをテグスでぐるぐる巻いていくだけ
ですので直ぐ出来ますよ^^
(2005年09月07日 01時48分50秒)

Re[1]:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
まりもs  さん
wabricさん
>きれいな古布ですね~!
>きっと素敵なコースターができますね。
>出来上がったら見せて見せて!!
>こんあ骨董屋さんを見てあるくのってすごく楽しいですよね☆
-----
こんにちは^^
この古布とっても素敵でしょ^^
wabricさんなら、
きっとこの良さがわかってくださると思っていました!!
オーナーさんが取り壊しになる古いお宅に
直接いって買い付けてくるので、
たまにものすごいお宝に出会うこともあるそうです。
コースター作ったので日記にのせてみました。
ちょっと恥ずかしいですが(汗)
(2005年09月07日 01時52分34秒)

Re[1]:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
まりもs  さん
ハルノソラさん

こんにちは^^
イベリコ豚のソーセージですか!!
それは旨そうです!
たしかに本格的に作れば美味しいでしょうが、
思い立ったときには作れませんものね。

>このソーセージがまたまた変化するですよね!楽しみにしています~♪

実は…もう全部食べちゃいました(汗)
これじゃ一食分しかないですからね…。
また作ったら紹介しますねぇ。
(2005年09月07日 02時00分54秒)

Re[1]:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
まりもs  さん
★Felice★さん
>すごーい!!!
>ソーセージって家庭でも作れるんですね。
>知らなかったぁーーー!とっても美味しそうです。
-----
こんにちは。
これは簡単に出来るソーセージなので
本格的なソーセージはないんですけどね(汗)
是非、お試しくださいね^^
(2005年09月07日 02時02分31秒)

Re:関心します!(09/04)  
まりもs  さん
chizymalさん
>雰囲気のあるお店ですね~!
>ローズマリーのリースとは感動!!!私も真似してみたいです(*^^*)
-----
こんにちは。
とっても小さなお店なんですけどね。
雰囲気たっぷりですよ^^
何時間でもまったりと過ごしたくなるようなお店です。
ローズマリーのリース簡単なんで是非どうぞ^^
(2005年09月07日 02時15分29秒)

Re:HAMI×2♪・・・感激!(09/04)  
まりもs  さん
HAMI×2♪さん、こんにちは。

>・・・すみません。
>私の“年齢”がばれてしまいますね(冷汗×2)

秀樹かぁ~~んげきっですね(笑)
もちろん私も知っています!

>ソーセージって
>こんなに簡単に作れてしまうのですか?
>ラップでOK!が嬉しい♪

ええ、このレシピは簡単レシピですから…(汗)
まぁ味も本格的なソーセージに比べるのも申し訳ないんですけどね。
これはこれで美味しいんですよ!(強がり?)

>癒し系カフェ『はぴかふぇ』
>オープンが待ち遠しいわ♪
>で、アルバイト雇いませんか?
>私、希望しま~す♪
>・・・すみません・・・図々しい奴で(苦笑)

オープンの予定はまったくありません(笑)
でも何かの拍子でオープンすることがあったら
是非お願いします~^^
…なんてね(笑)
(2005年09月07日 02時20分22秒)

Re:ハーブをふつうに使う生活 (〃∇〃)(09/04)  
まりもs  さん
花のポストカードやさんさん、こんにちは。

>やっぱりまりもさんは、ハーブガーデンをお持ちなのですね。

いえいえ…夢をぶち破って申し訳ないですが(汗)
ハーブガーデンなんて
洒落た庭じゃ決してないことを断言しておきます(笑)

>コドモのときから「赤毛のアン」シリーズが好きで。

赤毛のアンのような暮らし、たしかに憧れますよね。
実際、そんな暮らしをしている料理研究家のかたなんかもいますよね。

>赤い花、ナスタチウムなんですね。…ハーブのことももっと知りたいな。

私もハーブのこともっともっと知りたいです。
来年はハーブガーデン目指して頑張ろうと計画中です。
人工的な香りばかりが溢れていますが、
ハーブを生活に取り入れると感性も磨かれるような気がしています。

>京都に行ったときは銘仙の古着とか見て歩いたり。
>うちの母親も骨董好きで、彼女にもらった藍の大皿など、気に入って使ってます。

お母様も骨董好きなんですか。
藍の大皿いいですね、羨ましいです。
今度料理を盛り付けたところ見せてくださいね^^

敬老の日のポストカードですか♪
きっと素敵なのができあがるんでしょうね。
スキャナーがあれば私もこの古布を取り込みたかったんです。
でもね、故障したままなんです。3年も前から(汗)

>コースターできたら見せてくださいね。

さっそく日記に載せてみました。
お恥ずかしいですが(汗)

>ポラ風フレームの写真、ときどき見ることあるけど、まりもさんのがイチバンかっこいいよ。どこが違うのかな~~。研究しなくては。。

まぁーそんな風に言ってくださって嬉しいです^^
ありがとうございます。
影の付け方とか方向とか微妙なとことが違うんでしょうかね?
花のポストカードやさんのポラ風フレーム楽しみにしています^^
(2005年09月07日 02時35分48秒)

Re[1]:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
まりもs  さん
ケイプコッドさん
>こんにちは。
>妹のところへ行く時にいつもこの道を通るのに知りませんでした。このお店・・・
>今度是非行ってみたいです。
-----
こんにちは。
気がつかないと思いますよ~
と~~っても分かりづらいですから(汗)
地図があっても迷うお客さんが多いそうです。
是非、探して行ってみてくださいね^^
(2005年09月07日 02時37分53秒)

Re[1]:摘みたてハーブの手作りソーセージ(09/04)  
まりもs  さん
*多摩川*さん
>ヤバッ!なんて美味そうなソーセージ!
>ビールがワインがススムくん~♪でしょうなぁ!
>これにバゲットとミモレットでもあれば至福…
-----
こんにちは。
あくまでも簡単ソーセージなので
肉汁ジュワーッって風でないんですけどね(汗)
ミモレットいいですねぇ~~
ハードタイプのチーズをかじりながらお酒飲むの大好きです。
もさもさっとした後にワインを含むと最高だわ♪
う~~飲みたくなってきちゃった…。
(2005年09月07日 02時46分20秒)

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