はぴかふぇ～coffeeに恋をして

冬瓜と肉団子のスープ仕立て

冬瓜を頂いたので何にしようかしらと考えていたら、母から「あっさり薄味だけどちょっとコックリした感じに」というリクエストが。それでは生姜を効かせたふんわり肉団子のスープにしてみようと、こんなお料理に仕上げてみました。

冬瓜は短時間で味が染み込むのが嬉しいですよね。肉団子は豚挽きとタマネギ、生姜、卵、冷凍してあったパンの耳、塩コショウで作り、両面をこんがりと焼き付けてから冬瓜と一緒にチキンスープで煮込みました。味付けは醤油、酒、 てんさい糖 、塩、コショウで。最後に軽く片栗粉でトロミをつけました。

後ろに移っているのはニンジンともやしの茹でサラダ、ゴーヤチャンプルです。横にあるのは12穀ご飯です。浸水時間が足りなかったので小豆がちょっとだけ堅かった…。サラダもゴーヤチャンプルも、なんだかものすごい量だわ（汗）

袋田の滝 （茨城県大子町）

日記へのお返事が出来ていなくて申し訳ありません。必ずお返事しますのでお待ち頂けると助かります＾＾；

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