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気付けば、いつのまにやら「食」が仕事のメインになっておりました。でも、仕事は仕事。うちはうち。何しろ楽しく生きたいです。最近は介護食も作る様になりましたが、やっぱり楽しく、ね♪
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2011年04月30日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日はオフです。
家の片付けやら何やらで、なんとなく疲れちゃってます。
甘いオヤツも良いけれど、実は昨日から「おやき」が食べたくて仕方ない。
くたびれてはいるけれど、食べたいものを食べたら、きっと元気が戻ってくる！
よし、作ろう。
ちなみに「本当の作り方」は知らないので、これはウチ風です。
まずは具を用意します。
冬の間に1センチくらいの太さに切って、乾かしておいた大根を使います。
私は歯ごたえのあるものが好きなので、水洗いをしたら水戻しはせずに
すぐに調理してしまいます。
胡麻油を熱したフライパンで大根と、刻んだ青ネギを炒めます。
ネギがしんなりとして、大根に焼き色がついてきたら昨日の日記でご紹介した
「だし酒」、水、しょうゆを加えて煮ます。
だし酒に浸かっている「しいたけ」もギュッとしぼって千切りにして加えます。
水分がほとんどなくなったら、お味噌と マスコバド糖 を加えて、とろっと
仕上げ、黒いりごまも加え冷ましておきます。
小麦粉100g（私は強力粉２に薄力粉１くらいの割合）に 美味しい天然塩 を
30分ほど室温で寝かせます。
生地は4等分にして丸くのばし具を包み、油をしかないフライパンにのせ弱火で
蓋をして、じっくりと両面焼き上げます。
ちょっと甘めの具がたまらなく美味しい～！
マスコバド糖 は実に美味しいコクが出ますので、ぜひ一度おためしください。
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色々なサイトをみて勉強させていただいています。
もしよろしかったら相互リンクをお願いできないでしょうか？
「やってもいいよ」という方はメールを送ってくだされば、
私もリンクさせていただきます。
よろしくお願いします＾＾ (2011年04月30日 19時11分39秒)
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