[クロワッサン] カテゴリの記事
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チョコチップ入りチョコクロワッサン
レシピブログにレシピUPしました。今回はチョコクロワッサンです。折込は前日に済ませ翌日成形するちょっと変わった作り方のクロワッサンです。チョコチップ入りココアクロワッサンsaza8225さんココア生地にチョコチップを散らして巻いたクロワッサンです。 応援よろしくお願いします↓レシピブログに参加中♪
2021.11.28
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クロワッサンのレシピUP
レシピブログにレシピUPしました。少しずつレシピ整理していきたいなと思います。あま〜いクロワッサンsaza8225さん粉砂糖をふって焼いた甘いクロワッサンです。ポイントさ1次発酵の仕方です！折り込みやすく成形し易いレシピです
2021.11.14
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パン・オ・ショコラ
昨日はクロワッサン生地でパン・オ・ショコラを作りました。材料（10個分）リスドオル250ｇ 水70ｇ 牛乳70ｇ 砂糖20ｇ 塩5ｇ バター12ｇ インスタントドライースト3ｇ バトンショコラ20本 折り込み用バター125ｇ 折り込み用薄力粉12ｇ作り方ホームベーカリーでバトンショコラ以外の材料を5分捏ねる。↓冷蔵庫で8時間発酵させる。↓折り込み用バターに折り込み用薄力粉をまぶし、薄力粉が見えなくなるまで、叩いて薄くし、何度か折り畳みながら20ｃｍの正方形にする。↓折り込み用バターをパン生地で包んで、3つ折りを3回する。↓50ｃｍ×20ｃｍの長さにしたら10cm×10ｃｍにカットする。↓バトンショコラを中心において巻く。閉じ目を下にして、軽く押さえる。↓天板に乗せ、2倍の大きさになるまで、ビニール袋をかぶせて室温で発酵させる。↓250度に余熱したオーブンで240度で10分200度で10分焼くレシピブログに参加中♪部活等で疲れた次女の軽食用に。ブラックコーヒと良く合う甘さで私も満足でした。 意外とすんなり、折り込みと発酵が進んでくれたので、忙しくても大丈夫でした。いろんなことでストレスがたまっていてパン作りで発散です。パンを作っている時ってパンのことだけ考えてるので、他の煩わし事から逃避出来るのです。悶々と同じことを考えてしまいがちで、そうするとどんどんネガティブになっていくので、パンのことだけ考える時間があると、リセット出来るのです。美味しそうに食べてくれる子ども達の笑顔がストレス発散になるのかも。
2016.05.02
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クロワッサン再び
このところの寒さで肩こりがひどいですが、クロワッサン作りには良い環境です。再びクロワッサンを作りました。デニッシュやクロワッサン大好きなんです。少し焼き色が濃いですかね。サクサクでホロホロでおいしかったです。内層は前回より膨らんでくれました。失敗した時のゴムゴムしたというか、八橋というかあの食感とは違ってふわふわでした。レシピは前回と同様です。2次発酵を前回より少し長く取ってみました。材料リスドオル（フランスパン専用粉）200ｇ スーパーキング（最強力粉）50ｇ 溶き卵25ｇ 水115ｇ バター12ｇ スキムミルク5ｇ 塩5ｇ 砂糖25ｇ インスタントドライースト3ｇ 折込み用バター120ｇ 折込みバター用薄力粉12ｇ作り方ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ5分練る。ビニール袋に入れて冷蔵庫で8時間くらい冷蔵発酵させる。パン生地の発酵が終わったら折込み用バターと薄力粉をビニール袋に入れ麺棒でたたいて20ｃｍ四方にのばす。パン生地を25ｃｍ四方に伸ばして折込み用バターを包み60ｃｍくらいまで伸ばす。三つ折りにして向きを変え更に60ｃｍくらいまでのばし、三つ折りにする。再度50ｃｍくらいに伸ばしたら三つ折りにする。50cm×15ｃｍくらいに伸ばしたら端をカットして底辺10ｃｍ長さ15ｃｍの三角形にカットする。底辺の真中に1ｃｍ切り込みを入れ巻いていく。天板に並べてビニール袋をかぶせ室温で2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。オーブンを230度に余熱して230度で15分焼く。レシピブログに参加中♪なんとなくコツをつかんだような気になっている私ですが、夏の間クロワッサン作りから離れていると忘れてしまうんだろうなと思います。↓海外の動画ですが、成形のしかたはとても参考になりました。（28分30秒くらいから）↓こちらはプロの方の動画ですね。手さばきが早くて凄いですね。それにしてもうまく出来上がった生地はあんなにビローンと伸ばせるのですね。
2016.01.21
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2016初焼きは今年もクロワッサンです
明けましておめでとうございます。年末年始は夫の実家で過ごしました。今は空き家になっており、2か月に一度くらいしか行けず手入れもなかなかできませんが、掃除をして綺麗にしてきました。前年の大雪はなんだったのだろうかと思うほど雪がなく、私たちが引っ越したら雪もどこかへ行ってしまったのか、あの時の苦労を思い出して複雑な心境になりました。そんなこんなで、昨日帰ってきて、今日は早々にパンを焼きました。クロワッサンです。今年こそはおいしいクロワッサンが焼きたいと願いをこめて。材料リスドオル（フランスパン専用粉）200ｇ スーパーキング（最強力粉）50ｇ 溶き卵25ｇ 水115ｇ バター12ｇ スキムミルク5ｇ 塩5ｇ 砂糖25ｇ インスタントドライースト3ｇ 折込み用バター120ｇ 折込みバター用薄力粉12ｇ作り方ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ5分練る。ビニール袋に入れて冷蔵庫で8時間くらい冷蔵発酵させる。パン生地の発酵が終わったら折込み用バターと薄力粉をビニール袋に入れ麺棒でたたいて20ｃｍ四方にのばす。パン生地を25ｃｍ四方に伸ばして折込み用バターを包み60ｃｍくらいまで伸ばす。三つ折りにして向きを変え更に60ｃｍくらいまでのばし、三つ折りにする。再度50ｃｍくらいに伸ばしたら三つ折りにする。50cm×15ｃｍくらいに伸ばしたら端をカットして底辺10ｃｍ長さ15ｃｍの三角形にカットする。底辺の真中に1ｃｍ切り込みを入れ巻いていく。天板に並べてビニール袋をかぶせ室温で2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。オーブンを230度に余熱して230度で15分焼く。最近オーブンの火力が弱いような気がしてきたので久しぶりにオーブンメーターを出して余熱の温度を測ってみました。230度になるには280度に設定して余熱し、15分そのまま空焼きをすると230度に達しました。オーブンの扉をあけるとあれよあれよという間に200度まで下がってしまうので、280度のまま5分その後230度に温度を下げて10分焼きました。天板は余熱しませんでした。三つ折りの伸ばしでは一回ごとにラップにくるんで冷凍庫5分冷蔵庫20分休ませました。折込み用バターは前日に叩くのではなく、包む20分くらい前に叩いて冷蔵庫で待機させます。出来るだけすばやく、一気に伸ばせれば理想的なのですが、3回目の折り込みではなかなか生地が伸びず途中冷蔵庫で15分ほど休ませてから再度伸ばし始めました。毎度のことながら大きな蜂の巣にはならないけれど団子状になることもなく、バターの海になることもなく出来ました。表面はパイのようにサクッと中はふかふかして美味しかったです。失敗するとバターくさく、八橋のような食感でちっともパンらしくないクロワッサンになるのですが、今日のクロワッサンは本当にパンらしいクロワッサンになりました。初焼きが成功したので今年はパン作りももう少し頑張ろうかなと思いました。レシピブログに参加中♪
2016.01.04
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卵なし牛乳仕込みのクロワッサン
涼しくなると作りたくなるのがクロワッサンです。子どもたちもわかっていてそろそろ食べたいなといい出したので、作ることにしました。久しぶりの折り込みはやっぱり難しいです。2次発酵後の写真です。折り込み中はバターがはみ出ることがなかった代わりにのしている時にバターが切れている感じがして、失敗かなと思いました。材料リスドオル250ｇ 水60ｇ牛乳80ｇ バター12ｇ 砂糖20ｇ 塩5ｇ インスタントドライイースト2.5ｇバター125ｇ（折込み用）薄力粉12ｇ（折込み用）作り方１、バターと薄力粉をビニール袋に入れ麺棒で粉っぽさがなくなるまで叩きながら伸ばして3つ折りを3回くらいする。20×20くらいの正方形に整えて冷蔵庫で冷やす。２、パンの材料をホームベーカリーにセットして練り5分→発酵30分３、冷蔵庫で8時間くらい発酵させる。４、バターを包んで3つ折りを3回する。５、60×15くらいの大きさに伸ばして三角にカットしたら巻いていく。６、室温で2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。７、オーブンは250度の余熱する。240度で5分210度で15分焼く。蜂の巣のようにはやはりなりませんでした。久しぶりにしては上出来かと思いますが、ほんと上達しませんね(T_T)八つ橋状態にならなかったのが救いです。食感は表面はサクッと中はふんわりです。牛乳仕込みの方が、生地が締まって成形しやすいかもしれません。もっと蜂の巣のようななれば食感はさらにふんわりするのでしょうか？ここ何年かクロワッサンは卵なしの牛乳仕込みか卵ありの水仕込みのどちらかで粉はリスドオルオンリーかリスドオル＋スーパーキングを使用するレシピで作っています。ザクザクのクロワッサンよりか、外パリパリ中ふわふわが好みです。最近はもう食パンはこの配合、クロワッサンはこれ、っていう感じでレシピが落ち着いています。もう少し新しいパンにも挑戦したいなと思うのですが。レシピブログに参加中♪
2015.09.24
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ざっくりクロワッサンと運動会
こちらは朝晩どころか日中も寒さが増してきましたが、そうなると作りたくなるのがクロワッサンです。材料リスドオル220ｇ スーパーキング30ｇ 砂糖20ｇ 塩4ｇ 牛乳80ｇ 水60ｇインスタントドライイースト3ｇ バター12ｇ 折込み用バター125ｇ 折込み用薄力粉12ｇ工程ＨＢで捏ね５分冷蔵発酵６時間折り込みバターと薄力粉をビニール袋に入れ叩いて折ってを繰り返し四角く伸ばす。折り込み２回成形２次発酵７０分２３０度で15分 ２００度１０分折り込みを３回するつもりが、冷蔵庫で休ませているうち２回目なのか３回目なのかわからなくなってしまい、焼き上がりをカットしたら２回しか織り込んでいないぽい。層が厚く焼き時間の関係もあるのかザクザクした食感。子供たちはこっちの方が好きだと言っていたけれど、私はもう少しパンに近い食感のクロワッサンが食べたいです。今週末は保育園の運動会でした。末っ子は頑張って走ってきました。普段の甘えん坊な末っ子とは違いたくましく、しっかりした一面を見ることが出来てなんだか嬉しい一日でした。張り切り過ぎたのか、月曜から風邪で保育園をずっとお休みしています。今朝やっと熱が下がって今は元気に家で遊んでいるのでホッとしています。レシピブログに参加中♪
2014.09.25
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パン初焼きは甘いクロワッサン
2014年パンの初焼きはクロワッサンでした。熱々焼きたてのクロワッサンにシロップを塗って甘いクロワッサンにしました。材料リスドオル250ｇ 砂糖25ｇ 塩5ｇ 卵25ｇ 水115ｇ スキムミルク5ｇインスタントドライイースト5ｇ バター12ｇ 折込み用バター125ｇ（シロップ用砂糖30ｇ シロップ用水30ｃｃ）HBでミックス5分→冷蔵発酵8時間→折り込み（三つ折り3回）→発酵120分→230度5分210度15分焼成中心も団子状にならずふんわり出来ましたが、もうちょっと蜂の巣状になってくれたら良かったかな。レシピブログに参加中♪いつも応援有難うございます♪クロワッサンといえばバターですが私はいつもクオカさんで買っています。でもいつの間にかクール料金がかかるようになったんですね・・・クオカさんを利用していたのはクール料金がかからないからって理由だったのでちょっと残念です。富沢商店さんはクール料金無料なのでそちらで購入しようかな。楽天で良く買い物をするのでポイントがたまったらママの手作りパン屋さんで買うのもいいかも。 全国発売にさきがけて当店だけの先行販売★ 穴あきだからとにかく熱伝導が良いんです！ プレ...価格：2,665円（税込、送料別） しっかり嵩高な焼き上がり！一度にたくさんパンを焼きたい方にオススメ！ヒミツ♪の銅天板【B】...価格：4,000円（税込、送料別）
2014.01.05
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またクロワッサン
日曜日に焼いたクロワッサン今日の朝食でサンドイッチハムや炒り卵とかありきたりだけど美味しい。今回も配合を変えてみた。材料リスドオル150ｇ スーパーキング100ｇ 水60ｇ 牛乳80ｇ バター12ｇ塩5ｇ 砂糖20ｇ モルトパウダー小さじ4分の1 インスタントドライイースト3ｇ発酵バター125ｇ（折込み用） 薄力粉12ｇ（折込み用）2次発酵150分オーブン230度15分焼成結果は水分量は前回のほうが良かったかな。スーパーキング多めでふんわりクロワッサンになった。デニッシュっぽいというか前回もそうでしたが、発酵バターっていつもの普通のバターより柔らかくなるのが早いような気がする。しっかり生地を休ませてもさっさと作業しないとダメっぽい。美味しいんだけど難易度高し。前回の折り込みでも柔らかくなるのが早かったし3回目の折り込みの時生地が伸びなくて苦労したのであえて折り込み回数を減らしてみた。いつもの3つ折り3回から4つ折り2回いつもより層は少なくてもちゃんと出来た♪場合によっては4つ折り2回でもOKだなと思った。レシピブログに参加中♪
2013.10.07
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卵なし・牛乳仕込みのクロワッサン
久しぶりのクロワッサン夏場はなかなか作れないのでいよいよといった感じです。私はデニッシュやクロワッサンが大好きでパン屋さんでもいつもデニッシュばかり買います。材料スーパーキング50g リスドオル200ｇ インスタントドライイースト3ｇ水50ｇ 牛乳87ｇ 砂糖20ｇ 塩5ｇ バター12ｇ モルトパウダー小さじ4分の1（折り込み用バター125ｇ 薄力粉12ｇ）捏ね5分1次発酵室温30分冷蔵庫8時間折り込み3回2次発酵室温で1時間50分230度余熱（天板なし）230度5分200度10分3回目の3つ折りの時生地が伸びなくて苦戦。牛乳の入った生地は締まりがいいせいかしら。水分をもう少し増やしていいかも。今回は焼きも15分と短い牛乳＆スーパーキングでよりパンらしいふんわり食感を目指しました。外側はパリパリとして中はふんわりなクロワッサンになりました。牛乳を入れるとバターの味が優しくなるような感じでした。クオカさんでバターを買ったのでクロワッサン三昧になりそう。 市販の200gのバターを一度に20個にカットして保存のできるケースですステンレスバターカッター&...価格：1,770円（税込、送料別）たくさん買ってバターカッターを使ってカットして冷凍してます。レシピブログに参加中♪
2013.09.30
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【クロワッサン】シロップ塗り塗り甘いクロワッサン
レシピブログさんの今日のイチオシレシピに【手づくお菓子】苺＆クリームチーズ＆チョコのマフィン紹介されてます♪レシピブログさんありがとうございます。やっと日中温かさが感じられるようになってきました。今日のパンは連休前に焼いたものですが、甘いクロワッサンです。こちらはまだ寒かったりでクロワッサンも作り易いです。それでも昨日と今日はやっと春らしい温かさになってきました。明日は雨らしいのでこれから公園で遊んできます。焼きあがったアツアツクロワッサンにはちみつ大さじ2分の１とガムシロ（8グラム）一個を混ぜ合わせたものを塗ります。中はふんわり中心の八つ橋状はなし。端までしっかりバターをいきわたらせるように折り込むことで団子状にならないようです。今度はミニクロワッサンにして作ってみようかな。甘いクロワッサンはミニサイズのほうが相性が良さそう。クロワッサンはEパン工房さんのレシピを参考に作ってますリスドオル 250ｇ 砂糖 25ｇ 塩 5ｇスキムミルク 5ｇ卵 25ｇ水 115ｇバター 12ｇインスタントドライイースト3ｇ折り込み用バター 120ｇ折込み用薄力粉 12ｇランキング参加中レシピブログに参加中♪
2013.05.10
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【クロワッサン】寒すぎるぅ～折り込み作業もはかどる～
4月は思えないくらい朝晩冷え込んで体がついてきません。昨晩から仕込んだ生地を朝からせっせと折り込みました。ちょいと焼きすぎたかしら。さっくりなクロワッサンが好きでついつい。中心が団子になってるぅぅぅ。この束になってるとこ食感が悪いんですよね。折り込みが悪かったかな。とりあえず週末用に焼いたので即効冷凍。ランキング参加中レシピブログに参加中♪
2013.04.26
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【クロワッサン】真夏のクロワッサン
ブログランキング参加中→ただいま１０７位(笑)夏休みいかがお過ごしでしょうか？３日ほど前から秋田市も３０度超えで真夏日が続いておりますが今日あたりは心地よい風が吹き抜けエアコンなしでも大丈夫そうです。なかなかオーブンを使う気にもなれませんが、ちょこちょこ焼いております。先週はクロワッサンを作りました。レシピはＥパン工房さんのクロワッサンで粉ははるゆたか100％と薄力粉を使用してます。暑くなる前にと早朝から粉まみれ作った日はそれほど暑い日じゃなかったせいかちゃんと折り込み出来ました。油まみれになることもなかったのですが、一つ一つの穴がもっとくゎっ～と大きく開いてくれればいいのに。なかなかできない(；一_一)［チャック袋］日清製粉 フランスパン用小麦粉 リスドオル ＜準強力粉＞ 1kg_いつもはコレ↑使って作るんですが、たまたまリスドオルが切れていたのではるゆたかを使ってみました♪正直はるゆたかとリスドオル違いがわからなかった(笑)食パンなら違いがわかるかしら(笑)おいしい粉に違いない・・・けれど値が張るしランキング参加中→ レシピブログに参加中♪
2012.08.02
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【クロワッサン】再クイニーアマン＆クロワッサン
ランキング参加中またクイニーアマンとクロワッサンを作りました。寒いし作り易いだろうと始めたのですが、バターをたたいているときにいつもより柔らかくてメーカーはいつもと同じバターなので？？？でしたが何とか折り込みました。そんなこんなで出来たのはコチラ途中で心が折れて(笑)ちょっと雑になっちゃったけど何とか出来ました。冷蔵庫の寝かせが足りなかったかな。クロワッサンは焦って作ってはいけませんね。クイニーアマンは前回より大きさを小さく8×8センチにカット四隅をたたんでマフィン型に入れて焼きました。グラニュー糖がなかなかカラメル状にならないのは温度なのでしょうか？それともグラニュー糖をまぶすほかに何かしなきゃいけないのかな。今回は分量ちょうど良かったみたい。でも中は団子になってるところが。全部サクッと頂きました。もっと練習したいな～ ランキング参加中
2012.02.16
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【クロワッサン】クロワッサン生地のクイニーアマンもどきとアップルデニッシュ
[ホームベーカリー] ブログ村キーワード ランキング参加中先日のレーズン酵母バゲットはバリバリの皮ともっちり中身で顎が疲れてきたしSOUにも食べやすいようフレンチトーストにしていただきました。さつま芋とレーズンの蜜漬けをシロップごとかけて食べました。さつま芋の蜜漬けさつま芋400ｇ 砂糖150ｇ 水200ｃｃ レーズン適量1さつま芋は皮をむいて1センチ角に切り水にさらしておく（20分くらい）2.電子レンジ600ｗで10分～15分様子を見ながら加熱する。3.さつま芋が柔らかくなったらレーズンを入れて粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ一晩寝かせて出来上がり。SOUもぺろりと食べてくれました。そして昨日はクイニーアマン風デニッシュとアップルデニッシュを焼きました。クイニーアマンもどきは四角にカットしたクロワッサン生地の四隅を折りたたみマフィン型に入れて焼きました。アップルパンのリンゴはずっと前にジャムを作っていたのでそれを利用しました。こちらもクロワッサン生地を使って。クイニーアマンは本当は有塩バターとグラニュー糖を折り込むパンらしいのですが、グラニュー糖は折り込まず表面にまぶすだけです。残念ながら本物のクイニーアマンは食べたことがありません。近くのパン屋さんでも売っているものも多分クイニーアマンもどきです。スーパーのベーカリーで試食をしていてその中にクイニーアマンがあって夫が気に入ったたようだったので作ってみたないなと思ったのです。手持ちの本にもレシピはあったのですがネットでもなかなかグラニュー糖を折り込むレシピは見つけられませんでした。そんな適当に作ったクイニーアマンですが、おやつにあっという間に食べてしまいました。いつも思うのですが、バゲットもクロワッサンも作るのが大変な割に食べるのはあっという間ですね。しかも甘いモノ三昧で体重が気になります。 ランキング参加中
2012.02.12
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【クロワッサン】ハチの巣目指しリトライ！
[クロワッサン] ブログ村キーワード前回のクロワッサンの内層が気になってリトライ前回何個か中芯がつぶれていてがっかり。全部じゃないから成形に問題ありかなと。強く巻きすぎたっぽいなと思ったのです。レシピは前回と同じe-パン工房さんのクロワッサン朝仕込み夜焼きあげやっぱり冷蔵発酵は夜中にした方があっという間なきがします。普段イーストばかりなので8時間くらいの発酵時間は待ち遠しいですね。断面図↑前よりまともに出来たかな前回のような中心が潰れたものは有りませんでした。やっぱりきつく巻きすぎてたみたい。バターロールでもきつくならないように気を付けてるんだけどついついきつく巻いちゃう。しかも作る前何気に手持ちの本でクロワッサンの作り方を確認したらちょっと作り方忘れてました・・・・2等辺三角形にカットした後生地を手で引っ張って伸ばしてなかったヽ(ﾟДﾟ;)ﾉ!!たまにしか作らないと細かいところを忘れてますね。今週末は雪遊びをしました。近所のスキー場でそり遊び無料で遊べるスペースがあるのです。自分が小さい頃は空き地や公園でで子供たちだけで朝から夕方まで雪遊びしてましたが今はそんな遊べるような空き地もないし公園も雪捨て場になっていて遊べなくなっています。souもだいぶ上手に雪の上を歩けるようになりました。雪の降り始めのころは転んでばかりだったのにね。あまり風がないせいか寒さもそれほど感じなくて子どもたちもソリ滑りを存分に楽しんだようでした。余談ですが実は私はウインタースポーツをしたことがないです。スキーもスノーボートもやってみたいなと思いながら一度もしたことがありません(>_<) にほんブログ村ランキング参加中
2012.01.10
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【クロワッサン】初焼きはクロワッサンで
今日のお天気はこんな感じで雪がとめどなく降り続いてます冷性の私はヒートテックの下着＆分厚い靴下が手放せません。寒い日に焼きたいパンはもちろんクロワッサン。折り込み作業がスムーズに行えますよね。折り込みも成形も発酵も良好！焼きあがりもさっくり♪断面は・・・・もう少し層がきれいに出てくれたらいいのにな～なかなか層がきれいなクロワッサンが焼けません。レシピはe-パン工房さんのクロワッサンです。こちらのレシピ凄く丁寧なレシピでおいしい。いつもはのし台ですが、手粉を少なくするためにパンマットを敷いて生地を伸ばしたのですが、粉っぽくならなくておいしく出来上がりますね♪にほんブログ村ランキング参加中
2012.01.05
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【ホームベーカリー】クロワッサンとバター
なかなかうまくいかないクロワッサン今年はちょっと折り込み練習を頑張りたいなと思いますランキング参加中です 残りのバターを使用してまたイースト使用のクロワッサンを焼きました。レシピは パネトーネマザーのクロワッサン by saza8225こちらのレシピのパネトーネマザー粉末をイースト2.5ｇに置き換えて卵が入っていないレシピ3回目の折り込みで生地が破れ薄皮がはがれた状態になって(((((((ιﾟдﾟ；)ｱﾜﾜﾜ冷蔵庫＆打ち粉で乗り切り何とか成形したクロワッサン。それでも打ち粉を多くすると味が悪くなるので刷毛で余分な粉を落としました。味はそこそこ良い感じでした～クオカさんやコッタさん相変わらずバター品切れ中ですね～楽天さんは扱ってるお店結構あるみたいです。 ■クール□よつば バター無塩 450g【tg-ky】_価格：756円（税込、送料別） 無塩タイプのよつ葉バター！よつ葉無塩バター450g価格：765円（税込、送料別） 【C】よつ葉無塩バター（よつば乳業）450g※1回のご注文につき1個限り※賞味期限：2011/11/04ク...価格：745円（税込、送料別）ちなみに我が家の近所で200ｇ入り↓の商品は普通にスーパーとかでも売ってました。お値段は￥398くらい。ママパンさんの業務用バターの単価が1.68円/ｇスーパーのが1.99円/ｇで、他に買うものがないなら送料などを考えると別にスーパーで買ってもいいかも。マーガリンはどこでも取り扱いがあるみたいです。腕がないので私は折り込みにやわらかいマーガリンを使うことはないですが、クオカさんのデニッシュ用マーガリンは折り込みが楽にできて使いやすいです。ランキング参加中です
2011.09.27
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【ホームベーカリー】クロワッサンと日替わりセール
最近寒くて子どもたちも長袖のTシャツを着てます。肌寒くなってきたらやっぱり今年も作ります。クロワッサンです。。前日の夜に仕込んでおきました。久しぶりのクロワッサン難しかった～材料はコチラを変更 パネトーネマザーのクロワッサン by saza8225インスタントドライイースト3ｇ リスドオル250ｇ 砂糖25ｇ バター20ｇ塩5ｇ スキムミルク5ｇ 水120ｇ 卵20ｇ折込み用バター125ｇ 薄力粉12ｇ一応層にはなってるけど。折り込み中も焼成中もバターの溶けだしはなかったものの、折り込み作業中冷蔵庫で冷やしすぎたみたいでバターがところどころ切れたっぽい。だから生地同士がくっついて分厚い層にあってるところがあるかな。って毎回こんな感じで作る回数も少なくて全然進歩してないです。バターたくさん使ったからクオカさんで購入しようと思ったら品切れ中でしたｶﾞ━━(ﾟДﾟ;)━━━ﾝ!!クオカさんクール料金ないから送料安いのに・・・楽天で探したらママの手作りパン屋さんで売ってました♪今日から4日間限定の日替わりセールも！！[チャック袋]江別製粉 パン用小麦粉スーパーノヴァ＜1CW＞ ＜強力粉＞ 2.5kg_→￥704￥630 9月22日限定セール！【日替わりSALE！】□冷蔵□ホシノ 天然酵母パン種 500g_価格：1,659円（税込、送料別） 9月22日・23日限定セール！【日替わりSALE！】【型】スリムラウンド型 刻印入 径70_価格：1,890円（税込、送料別）バターが欲しいからママパンさんぽちっと使用と思います。ランキング参加中です♪今日のクロワッサンがお気に召しましたらクリックしていただけると嬉しいです♪
2011.09.22
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