ぷくぷくはんどめいど生活*あみねことケーキと・・・

2008年01月03日

豆乳のシュークリーム♪（１/２の手作り）

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テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：手作りお菓子

休みでも早起きしようと思っていましたが、今日は昼前に起きました（＾＾；

ちょっと元旦から喉が痛かったのですが、昨日から頭もぼーっとして鼻もつまって・・・・

いっぱい寝たら、だいぶラクになりました。

昨日は、あきとママさん作の

豆乳でシュークリームを作りました

シュー生地の、小麦粉→リ・ファリーヌ、

カスタードクリームの、コーンスターチ→リ・ファリーヌに変えて・・・・

製菓用米粉　リ・ファリーヌ　1kg

↑　小麦粉アレルギーの方にオススメ！　スポンジもしっとり焼けるし、目が細かいのでふるわなくてもＯＫです♪

このレシピは、普通なら、バターを使うシューを、サラダ油＋豆乳で作って、

カスタードクリームも、牛乳→豆乳にしてありますので、乳製品抜きなんです。

お味は、普通（一般的）のより、あっさりです

全体（９個。。。私はちょっと小さめサイズで１２個作りました）で、砂糖を５０ｇしか使ってないのも嬉しいです。

ちょっと、甘さがものたりなかったので、粉砂糖をふると、見た目もかわいいし、

いいでしょうね

そして・・・

プリンケーキは、母のＢＤ用に、生クリームをプラスしました

文字を入れるのに、「おかあさんがいい？おばあちゃんがいい？」か聞くと

「え～～～！！？？？」というので

「名前にしよか？」と聞くと

「うん。名前がいいわ」とのことで、

「Ｈａｐｐｙ　Ｂｉｒｔｈｄａｙ　○○○」と名前を入れました（笑）

ろうそくも６本（６０代だから）立てましたよ～

本来なら、明日から仕事ですが、

今年は７日から後片付けを手伝いに行きます。

時間があるから。。と、ダラダラしないように気をつけなきゃなあ。。。。

その意味でも、「１日１作」頑張ります。

一度やめると、そのままになってしまうのが私の悪いところです（＾＾；

今日は、編み物しようかな？

追伸：肝心なことを書き忘れました。。。

プリンケーキを食べた感想です。。。

美味しい～～～～～～～～！！！絶対にすぐにまた作ります！！

早くから(固まってなかったら困るので）お皿にひっくり返したせいか？

スポンジが水分を含みすぎてる感じでしたが（ちょっと、スポンジがべちゃべちゃ）

甘さも、甘さひかえめでちょうどいいし、

カットしても、プリンがくずれずキレイだし、

崩れないけど、固いってわけでもなく、スも入らず、なめらかな舌触りでした

挑戦する方は、スポンジ生地を作られるとき、しっかり泡立てる点に注意してくださいね。そうでないと、スポンジ生地が沈んでしまいます。

共立て（卵黄と卵白と一緒にあわ立てる）なので、ハンドミキサーがないと、しんどいですが・・・・

ハンドミキサーをお持ちでない方は、卵黄と卵白を別々にしたほうがいいと思います。

作ってみたら、簡単でしたので、ぜひ作ってみてくださいね＾＾