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2011年09月23日

黒川温泉、パティスリー麓のROKU・ん・ＲＯＬＬ（栗）を食しました♪

(8)

テーマ：栗のお菓子(488)

カテゴリ：スイーツ　ロールケーキ

パティスリー麓安納芋のプリンの他に、季節限定、熊本県産の栗を使ったロールケーキ、ROKU・ん・ROLLも購入しておりました

 パティスリー麓　栗のロールケーキ5 posted by (C)家族で眼鏡

安納芋のプリンにするか、栗のロールケーキにするか、とっても迷ったのですが、お店の人のお薦めはむしろ栗のロールケーキでしたので、こちらに決定（するも、やっぱり試食が美味しかったので、安納芋のプリンも１個だけ家族で分けるために購入）しました。

パティスリー麓　栗のロールケーキ posted by (C)家族で眼鏡

季節限定、熊本産の栗を用いたケーキです。

このお店のロールケーキは量が多いです。計ってみると、側面の大きさは６センチかける９センチくらい。とても１日でこなせない。

パティスリー麓　栗のロールケーキ4 posted by (C)家族で眼鏡

購入理由の追加として、以前抹茶のロールケーキを堪能いたしましたので（量が多いという意味でも）、ここのロールケーキは大丈夫との予測もありましたので、１５７５円ですが購入しました。

はずれない自信がないと、ロールケーキに１２６０円以上は買いのサインがなかなか点灯しないワタクシですので、思い切った決断でした

 パティスリー麓　栗のロールケーキ　包み posted by (C)家族で眼鏡

お店のかた（シェフ？）の説明いただきました。このロールケーキは、キャラメルのスポンジの上に、栗のペースト（栗を裏ごしして、極力砂糖を押さえたもの）をしき、それに刻んだ栗と、生クリームをのせて、巻いたロールケーキであるとのこと。

パティスリー麓　栗のロールケーキ2 posted by (C)家族で眼鏡

材料は、卵、砂糖、小麦粉、クリーム（乳製品）、栗で素材はなるべく阿蘇からの厳選素材を使ったもの。

冷凍したものを空輸し、販売ということで、解凍具合を心配しましたが、今回はヘンに解凍されることなく、美味しくいただくことができたのがほっとしました。

パティスリー麓　栗のロールケーキ3 posted by (C)家族で眼鏡

スポンジはキメ細やか、やわらかく、指でおすと、戻るものの、爪のあととかはついちゃいます。スフレタイプとは違いますので、ロールケーキらしいスポンジといえるでしょう。スポンジには、それなりに保湿力もあります。

栗ペーストは甘すぎず、生クリームになじんでいきます。生クリームも味わいが強くなることなく、程よい甘さ具合です。和栗感がすごく来るものではないですが、不足するものではない。全体のバランスがとても良く、好みにぴったりです。

パティスリー麓　栗のロールケーキ6 posted by (C)家族で眼鏡

栗の入り具合にはばらつきがあり、中央が予想外の怒濤の栗の攻撃が待っていました！！！やはり栗が沢山はいっているところが、心が華やぎ、また、より、美味しく感じます

ツレに「美味しい？」と尋ねると、「言われるまでもなく、美味しいに決まってるじゃん」とのこと。子どもは、お腹の具合が悪いタイプの風邪で、残念ながら食べられないのでした。