2015年12月30日
テーマ： スイーツ★スイーツ(13095)
カテゴリ： スイーツ ロールケーキ
新宿タカシマヤのパティシエリアにもあるお店ということで、割と有名だと思う、センター北駅の近くにある レジオン
レジオン４ posted by (C)家族で眼鏡
レジオンさんに伺うのは久々ですが、ケーキのラインナップがお高くなり、かつ以前よりケーキが小さくなったような、、、。
こだわりのお店、原材料高のせいかしら？ケーキの説明を見てみると、こだわり度数は上がっている気もします。
レジオン２ posted by (C)家族で眼鏡
幻の蜂蜜ロールは1個当たり380円です。レジオンロールだと270円のようですが、売っていませんでした。
まぼろしの蜂蜜「レザーウットハニー」を使っているので、幻のロールケーキという名前になったらしいです。
タスマニア西部のみ育つレザーウッドは100年もの長い期間を経て成長した段階で蜂蜜を十分にとれるようになり、かつ5人の養蜂家によってしか採取されない貴重な蜂蜜を生み出すそうです。それはそれは、グルメ垂涎のこだわり蜂蜜らしいです。
レジオン３ posted by (C)家族で眼鏡
このロールケーキはスポンジにもクリームにもたっぷりとこの蜂蜜を利用しているそうで、かつ小麦粉を使わず米粉で作っているそうです。米粉ってほかの素材をひきたてるし、しっとりするし、ロールケーキに向いているように思います。
レジオンロールと同じく、焙煎玄米粉も使っているのかも。それゆえかクセを感じます。
レジオン５ posted by (C)家族で眼鏡
レジオンさんは、食品添加物は一切使用せず、出来るだけ安全な、かつ日本の素材を使って、フランスの伝統、文化、技法を活かして安全と美味しさで社会に貢献しようというお店で、お菓子も地元生まれも用いながら素材などを選んで使っているようでした。
レジオン、ガトーピレネーの記事は こちら ！
←よろしかったらクリックお願いします！（別ウィンドウじゃなくてすみません）
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レジオン２ posted by (C)家族で眼鏡
幻の蜂蜜ロールは1個当たり380円です。レジオンロールだと270円のようですが、売っていませんでした。
まぼろしの蜂蜜「レザーウットハニー」を使っているので、幻のロールケーキという名前になったらしいです。
タスマニア西部のみ育つレザーウッドは100年もの長い期間を経て成長した段階で蜂蜜を十分にとれるようになり、かつ5人の養蜂家によってしか採取されない貴重な蜂蜜を生み出すそうです。それはそれは、グルメ垂涎のこだわり蜂蜜らしいです。
レジオン３ posted by (C)家族で眼鏡
このロールケーキはスポンジにもクリームにもたっぷりとこの蜂蜜を利用しているそうで、かつ小麦粉を使わず米粉で作っているそうです。米粉ってほかの素材をひきたてるし、しっとりするし、ロールケーキに向いているように思います。
レジオンロールと同じく、焙煎玄米粉も使っているのかも。それゆえかクセを感じます。
レジオン５ posted by (C)家族で眼鏡
レジオンさんは、食品添加物は一切使用せず、出来るだけ安全な、かつ日本の素材を使って、フランスの伝統、文化、技法を活かして安全と美味しさで社会に貢献しようというお店で、お菓子も地元生まれも用いながら素材などを選んで使っているようでした。
レジオン、ガトーピレネーの記事は こちら ！
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家族で眼鏡
食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑）
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まずはクリオロです。カテゴリの「食べたもの特集 菓子店」内にクリオロの記事があり、そのページは私のクリオロの記事のリンク集となっています！ダイエット中の人には糖質制限のケーキもよいかと思う。
次に足立音衛門です。カテゴリの「食べたもの特集 菓子店」内に足立音衛門の記事があり、そのページは私の足立音衛門の記事のリンク集となっています！
「東京でお持たせに東京以外のお菓子を買いたいのだけど～」と言われたとき、何度かおすすめしているのが、グレゴリー・コレです。
「地方の人にお菓子を送りたい」というときに、買ったことがあるお店です。ケーキモンブランの発祥のお店といわれ、バター感の強いクッキーで、甘い物慣れしている人に好いかと思います。
楽天にイタリアのチョコ店、カファレルがあったとは！
そして東京の手土産として昔から使われてきている泉屋さんもあり！
バームクーヘンはリピ買いしています。平塚のスイーツ店
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Comments
Belgische_Pralines
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