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2011.01.01
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ペニンシュラホテル香港で酔払い海老を食す

カテゴリ： 香港
【ペニンシュラホテル香港で酔払い海老】



香港旅行では必ず ペニンシュラホテル に宿泊する。

余談では有るがクレジットカードの種類によっては部屋をアップグレードしてくれる。

ペニンシュラホテル


そして少なくとも一回は 嘉麟楼（スプリングムーン） で昼食を摂る。

嘉麟楼（スプリングムーン） ではいつも 酔払い海老 と 昼の点心 を端から総注文する。

点心


嘉麟楼（スプリングムーン） は広東料理の店だが、海鮮も美味しい

メニューには 酔払い海老 は載っていないが
『Do You Have Drunken Shrimp?』 と聞くと、
新鮮な海老があれば『Yes』と返事があり、そして何匹食べるか聞かれる。
値段は時価になっている。

酔払い海老


この 酔払い海老 であるが、紹興酒を入れた器に海老を入れる。
すると酒が滲みるのか器の中で大暴れのパフォーマンス。
酔っ払ってぐったりした海老を火に掛けた紹興酒の鍋に入れて出来上がり。

嘉麟楼（スプリングムーン） の美味しい中国茶を飲みながらの食事は至福の時です。


酔払い海老 は
ペニンシュラホテル東京の起鳳臺（ヘイフンテラス） や
恵比寿ウェスティンホテルの龍天門 でも食べることが出来ます。


ちなみに 起鳳臺（ヘイフンテラス） も好きで偶に行きます。
このお店はミシュランで一つ星を貰ったそうですね。

ヘイフンテラスの餃子


横浜の トゥーランドット で特別に作ってもらった 酔払い海老 は
脇屋友詞シェフ らしくお茶を使用して焼いた石を紹興酒に入れて
茹でると言う独創的なものでした。


今年もすでに国慶節の 香港滞在 に向けて航空券を手配しました。


写真はおまけで ペニンシュラホテルのハイティー です。（画像が悪いですね）

ペニンシュラホテルのハイティー


お友達のサイトです。寄ってみて下さい。
↓

はうねこの館






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Last updated  2011.01.01 10:48:23
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