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2009年09月13日
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そばの花

(6)
カテゴリ： カテゴリ未分類
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当初は休耕田に僅かにソバが植えられていたのですが、年々広がりを見せて、今ではこの地区の特産品として、県内外で名が知れ渡ってきました。
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「そばは７５日」と言われるように、種を撒いてから収穫までの期間が短くて、肥料もさほど要らないので、山間地の農家には格好の作物なんでしょう。

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蕎麦の花はタデ科ですが、アップで見ると薄いピンクを帯びた白い可愛い花で愛着があります。
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この花が枯れて実が付いて、９月の終わりから１０月の始めには実が黒くなって収獲されます。
その後乾燥されて、新ソバが食べられるのは１０月の終わり頃になります。

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そして、最近の蕎麦ブームで新しいお店も増えていますが、趣味からこだわりの蕎麦屋になった人もたくさんいます。
友人も、この近くで「そば処花川」を開業していますが、麺にこだわりがあって、かなり評判がよくて遠方からも食べに来る人がいます。
限定15食の御前そばは直ぐに売り切れるようですが、僕が好きなのはぶっかけの山菜たぬきです。
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蕎麦畑の下には、そば打ち体験が出来る施設「にわか工房」が出来て、蕎麦を食べたり地区の食材を使った漬物やお惣菜やそば粉を使ったお菓子などが売られています。
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最終更新日  2009年09月13日 17時16分27秒
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Re:そばの花(09/13)  
５ｓａｙｏｒｉ  さん
主人のいとこもそば打ちをします
毎年彼の家に押しかけて、食べるのを楽しみにしています
打ちたてのそばは本当においしいですねえ・・ (2009年09月14日 09時23分25秒)

Re:そばの花(09/13)  
ゆうちゃん5702  さん
一面のソバ畑ですね。
新そばはおいしいですよね～～～
食べたくなります・・・・^^* (2009年09月14日 15時35分44秒)

Re:そばの花(09/13)  
麗-rei  さん
桜の花みたいに見えますのだ。

蕎麦はざるそばが一番好きです。
どっちかってぇと冷たいお蕎麦が好みで、
山菜とかなめこのおろし蕎麦をよく食べます。
先日、上高地でお蕎麦買って来ました。
冷たいとろろそばにして食べました～

蕎麦湯も大好きなんですわ～^0^*)v
(2009年09月15日 21時36分29秒)

Re:そばの花(09/13)  
ayudes  さん
景色ものどかでそばをのんびり食べられそうですね～
写真もとっても美味しそうです！
こちらだと利賀がそばで村おこししてますね～
　400年パレード。百万石まつりもかなり参考にされたんでしょうね。なかなか雰囲気がでていておもしろかったのですが、行列に間ができてぐちゃぐちゃになったり課題も多かったかもしれません。でも天気がよかったのがイチバンの成功の秘訣だったでしょうね。 (2009年09月17日 22時29分50秒)

Re:そばの花(09/13)  
Mt.gliga0815  さん
見事な一面のそばの花ですね。
それにそばの写真、おいしそう～。
そばを食べたくなってきましたぁ。

(2009年09月19日 15時21分38秒)

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(2011年05月08日 08時51分55秒)

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