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北海道酒蔵まつり２００８ その４ 男山 蔵おこし
北海道酒蔵まつりはまだ続く旭川からは以前試飲と買い物に資料館に寄った男山酒造も、もちろん来てた。試飲した生もと特別純米ひやおろしが、辛口だけど落ち着いた深みが有って旨かったな。限定３６００本醸造酒の木桶仕込み 純米原酒ってのも試飲で惜しげも無く出てて、ほくほくと指定して注いでいただいた。ほんのり色づいた酒は、樽酒よりもやわらかく木の香りがするイメージかな。美味しいとはいえ私がここで買ったのは、蔵元限定販売品の蔵おこしなんだけどね ピンポン玉くらいの大きなおこしだからさぞかし口いっぱいになって、ゴリゴリと硬いだろうと覚悟して放り込んだんだよね。これがふんわりサックサクで、予想外の軽い食感だったのよ。砂糖と水飴で味付けした、シンプルな米菓子がこんなに旨いとは選び抜かれた極上の醸造米を使って、素朴な原料の持ち味をこわさないよう、入念に味付け、丹念に仕上げました。袋の説明そのまま書いたけど、それより何より納得したのは（株）ロバ菓子司が作ってるっていう事実だったりして。ロテルド北倶楽部をはじめ、The Sun 蔵人・ヴィバロバと、旭川で身近なお菓子から高級感の有る土産物ブランドまでを担う私の大好きなお店のひとつなんだな。昔からロバのお菓子は貰うと嬉しいし、旭川に行くと買ってたなぁ…。だんなぼんに連れてって貰ったロテルド北倶楽部にも、衝撃を受けたんだわ。以前その感動を語りつつ応募したら、お菓子がたんまり当たったご縁も有るのねあれは嬉しかったなぁ…。男山とロバのコラボだもん、そりゃ旨いわけだうーん、やはり甘いものについて書いてる時の方が力入るぞだがしかし、まだまだ酒ブログ状態は続くのだ。【男山】木桶仕込み 純米原酒720ml一夏低温熟成！！男山 「特別純米ひやおろし」 720ML 【北海道・旭川】
2008年09月25日
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樹海ライン きりたんぽ
えーと、我が家のうまいもの大会は続く…。←自分に呆れてる。秋田樹海ラインのきりたんぽは、一度じっくり食べてみたかったので、比内地鶏・比内地鶏スープとともに楽しみに購入。でもお店が忙しそうだったので、買ったものの作り方聞いて無いし。食べた事無いものを再現するのって難しいのを実感したりして きりたんぽは魚用のグリルで炙ってから入れたし、香ばしくてつぶつぶしたご飯の食感が残っててなまら美味しかった。塩ベースで白菜・えのき茸・真たら・ロールキャベツ・白滝・比内地鶏…でもこれは比内地鶏スープベースの寄せ鍋に、きりたんぽと比内地鶏が入ってるもので有って断じて秋田きりたんぽ鍋とは呼べないものだわ。後から店員さんに確認したら、どーやら白菜・えのき茸・真たらみたいに水分出るものは厳禁らしい。ごぼう・舞茸（椎茸・ひらたけなども可）・せりなどで、醤油ベースが基本とか。比内地鶏しか合って無いじゃん。ロールキャベツが間違ってるのは察してたけど（笑）「美味しければ良いじゃない」との温かい言葉は貰ったけど、一度基本を食べてみたいのさ。ささがきごぼうは、あのスープをますます旨くしてくれそう。後日リベンジ予定。
2007年11月16日
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洋菓子工房べんべや benbeya 王様のパイ
ブルーな出来事でどんよりしてた帰り道…。「あぁぁ駄目だこのまま帰りたくない寄り道するぞ」とだんなぼんが進路を変えた。行った先は洋菓子工房べんべや竃で手稲から行ったと伝えると、「知り合いがやってて美味しい」と教えてくれたお店。だんなぼんは知ってたみたいで、気分転換に寄って帰る事にしたみたい。大きな通り沿いとはいえ、星置の住宅街に有るってのに駐車場は車がギッシリ。だんなぼんに「適当に買って来て」と大役を仰せつかりワクワクしながら中に入ると、奥にイートインスペースまで有る充実の品揃えのケーキ屋さんって感じ。生のケーキだけでなく、マカロンやトリュフ・焼き菓子までずらりと並んでて目移りしまくり。めくるめくスイーツの世界にどうして良いかわからなくなり、何度かだんなぼんが駐車出来て入って来ないか振り返るも車は相変わらずの混みっぷり。覚悟を決めて、最も気になったものにしてみた。 王様のパイは、直径１８ｃｍは有るのよ。パイ生地にカスタードクリームを乗せて、その上にザクザクと大判のパイ生地が刺さってる。…ってか山のようにそそり立ってるって言っても良い迫力どう食べるかはそれぞれだろうけど、まずは本能の赴くままに。アッサリとしたパイ生地で、バニラビーンズがちらほら見えるとろりと滑らかなカスタードクリームをすくって食べる。甘さ控えめなので、どんどん食べられる感じ 上のパイ山脈が無くなったら、おもむろに下の部分を切り分けて普通に食べる。これ、クリームも注文してから乗せていくので上の山だけじゃなく、下もサクサク感が残ったまま食べられるんだわこの大きさで６３０円なので気軽なお土産にも良いかと。他のお菓子も美味しそうだったので、またじっくり行きたいなぁ。美味しいもののお陰で、連休最終日は楽しく終了。元気出たぞぅ
2007年09月18日
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留萌 浜本商店 鰊きりこみ
だんなぼんが２連続でお休みなので、昼がてら必要な買い物に出たら夕方までかかったりして。楽しかったけど、ちょっと疲れたのぅ。スーパー寄るのも済ませたし、明日はひきこもろうっと以前父が持って来てくれて冷凍庫で眠ってた留萌からのお品を、最近出して来てうまうま食べてるのだ留萌 浜本商店 鰊きりこみ鰊を麹と麹で漬けた珍味なんだけど、見た目は塩辛より生々しいだろか。美味しいの知ってるから、私には舌なめずりもんなんだけど 大根おろしたーっぷり用意して和えて食べる。酒の肴にももちろん良いんだけど、これがまた白い飯との組み合わせが旨いんだぁうちは父は家であまり酒飲まないし、母は下戸だからご飯の友としてこういうのは必ず食卓に有ったんだよね。 かなり前にも一度日記書いてたけど、その時も同じ感じで食べてるな。鰊の脂なのか多少のえぐみを感じるのも有って、私は必ず大根おろし用意してるわ。私が色々準備してる間におろしといて貰ってるから、正確には用意はだんなぼんだけどさおろしもきりこみも全く食べないだんなぼんにやらせるのは何だなとは思うけど、座り仕事託してるのは優しさだと思ってくれいそういや、いか刺身・塩辛など珍味系はおろしで食べるものの、外でよく見掛けるいくらおろしは自分ではしないなー。有れば美味しく食べるけどさyukirin6227さんが北海道のお魚調理に積極的に挑戦してる話題を読んでて、鰊焼いてる記事のコメで話題にしたら急に食べたくなったんだよね。楽しみに取って置いた甲斐有るわぁ。私の好物覚えててくれて父に持たせてくれた母と、しっかり持って来てくれた父に感謝ここの店の水産加工品はどれも美味しいから、春になったらまたのんびり留萌に行って色々買って帰りたいな～。↓違うとこのだけど、これも旨そう…。風味豊かな北国伝承の味鰊きりこみ
2009年12月22日
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