2013.02.21
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きょうは麺に付属のソースを使っています。ソースを使うにはウスターソースにケチャップと上白糖などの砂糖、オイスターソースなどをブレンドするケースが多いのですが、一人分としてはなかなか手が出しにくいです。面倒です。
またはガラスープや中華スープの素を使用してソース以外の味を追求する方法もあります。業務用として量産がききます。一人分としても割りと使いやすいです。まさかチャンスが有るとはあまり考えられませんが、Ｂ１などに参加するにはいい方法でしょう。
たこ焼きや餃子と比較すると出来たてを素早く販売するには焼きそばは有効だと思います。
youtube 美味しいソース焼きそばの作り方
youtube 甲イカのさばきかた
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