ちょっぴりお得な生活豆知識

可能性無限大？「大根っぱカレー」(NHK　ためしてガッテン)

ためしてガッテン」で紹介されていたカレーです。

みじん切りにした「大根の葉の油いため」を入れたカレーが絶賛されていました。

でも、カレーに入れて一緒に煮込む訳ではないので「らっきょう」や「福神漬け」のような付け合せと考えても同じ、つまり、「大根の葉の油いため」をはじめとする「○○カプセル」（レシピ参照）をカレーのオカズに食べると美味しい！という発見なのかも・・・。

「大根っぱカレー」のレシピ

【材料】
サラダ油　大さじ３
大根葉（みじん切り）　１００ｇ（１本分）
ひき肉（牛でも豚でも可）　２００ｇ
たまねぎ（みじん切り）　１５０ｇ
にんじん（みじん切り）　１００ｇ
水　３００ｍｌ
即席ルー（お好みの）　４かけ

【作り方】
１．中華鍋を１分強火で熱し、油大さじ１を入れて
　　大根の葉を３０秒いためる
２．水大さじ１をふりかけてふたをし、３０秒加熱したら
　　お皿に取り出す
　　※カレーソースとは別盛りに
３．中華鍋に油大さじ２を入れて、ひき肉をいためる
　　※いため油が透明になるまで（２分ほど）
４．たまねぎ、にんじんを加えていためる
　　※野菜の香りがたつまで（１分ほど）
５．水を入れてふたをし、２分加熱
６．火を消して、あら熱をとってからカレールーを入れる
７．お好みの“カプセル”と一緒に召し上がれ！

●大根葉をいためない場合は(3)からスタート
その場合は中華鍋を１分強火で予熱
油大さじ２を入れ、なじませてからひき肉をいため始める

★香りカプセル
・セロリ→１ｃｍ角に切る
・みょうが→5ミリ幅に切る
・バジル
・ミント
★辛味カプセル
・大根おろし
・キムチ→細かく切る
・さんしょうのつくだ煮
・万能ねぎの根元→２ｃｍ幅に切る
★酸味カプセル
・大根の甘酢つけ
・ミニトマト→１／４に切る
・種なしぶどう→１／２に切る
・キウイ→１ｃｍ角に切る

NHKためしてガッテン病気にならない健康食の「超」基本


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