2015年03月21日
カテゴリ： 大分フレンチ
ドン・ペリ 2004
マルクコラン
モンラッシェ 1996
DRC
エシェゾー 2005
シャトー・ペトリュス 2002
96のモンラッシェはかなり長熟まだ5～10年早い
05エシェゾーは眠りに入った感じ
ペトリュスも眠りに入った感じ
蛤、ウドと新生姜の香り
車海老と甘エビ、グリーンアスパラガスのソース
フォアグラの冷製、リンゴのムースと金柑ジュレ
メバルのヴァプール、サフラン風味、たもぎ茸添え
和牛フィレ、花わさびとマスタードのソース
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