2010.02.12
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： おやつ
愛読書の一つに、 佐藤雅子 さんの 私の保存食ノート がある。
著者は明治のお生まれで、ソレガシの生まれる前に亡くなられているのだが、
読むたびに新しい驚きと発見があり、また何を作っても上等に仕上がるので、
保存食を作りたくなったら必ずこの本を開く。
漬物女王るーちゃん のアドバイスと同じくらい参考にしている書なのだ。
中身は白黒印刷で、写真主体ではないから眺めて楽しむ料理本ではない。
しかし、「私の保存食ノート」は、
料理の指南書としてだけでなく、読みモノとしても非常に楽しめる一冊なのである。
冒頭の「家事は決して片手間にできるものではなく…」といふ一節に、
思わずドキリ。
主婦なら誰でも襟を正して頁を捲ることだらふ。
佐藤さんは、ご主人と結婚されたばかりの頃、
ほうれん草のおひたしを「金気くさい」と突き返されたことがあるらしい。
……（゜▽゜）↑このくだりを読んだ時のうりすけの顔。
湯がいた菜っ葉を金物のざるにあげておくことに何か問題が！？
しーかーもー、何で見抜けるの！？
だんな、海原遊山かYO！！
それでも、佐藤雅子さんはこう仰る。
主婦専業と名がつくからには、もっと努力をしなくてはならない」
……（￣▽￣；）ぐうの音も出ないうりすけの顔。
コチラもゼヒ読んでみたい。
そんな主婦の鑑のやふな素晴らしき女性が、
スペイン人のマドレ（尼僧）に教わったレシピで、
よーく洗った紅玉を皮のままゴロゴロとルクに放り込んで
ジャムにはホーロー。
でも、、
いつかは欲しい マトファー のブロンズナベ。
マッシャーで滑らかに。
煮沸消毒は、我が身の心をも清めてくれる作業だと
ガラス瓶をグツグツやるたびに思ふ（￣▽￣）
わーーーぷ
サーモンピンクのジャムのデキアガリ
陽の光を受けてキラキラと輝く鴇色、、いと美しき哉
chiro の食パンにのっけていただきまうす♪
遥けきスペインの地に思いを馳せながらもぐもぐ（￣m￣*）
ジャムつながりでコチラもドウゾ。
フレンチトースト × ラズベリージャム
食べきれず残ってしまったバゲットは、
タマゴ液に浸すかパン粉にするのが我が家のルール
もういっちょ。。
ライ麦パン × クリームチーズ × 柿ジャム
コレは、実は、砂糖を加えて煮詰めた加工品ではなく、ナマの柿。
いえす、、柿は腐りかけが断然ウマい！
トロトロになるまで放置して、
カリッと焼いたハード系のパンにクリチとともにヌリヌリすると、驚きの美味しさ！
よろしければ、一度お試しあれ。
ブラパラ超オカイドクセット販売チュウ★
コチラ は、 チャイブレイクのマサラシフォン
と、言いにくるぷさんへワンポチぷりいず。
ウン、確かにすごく美味しそうだよね（笑）
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Last updated
2010.02.12 12:00:52
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YOGA TEACHER AROMATHERAPIST WRITER BROGGER MOTHER OF THREE LIVING IN TOKYO 好きなこと、好きなもの、好きな場所、 おいしいもの、作ったもの、かぞくのじかん、、 徒然なるままにキロクしています。
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