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あんこ大好き

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2003.11.08

昨日は良い天気でした～！

一人の子が風邪気味で、且つ受験も近いということで
教室に残ることになり、私も留守番しました。

でも、帰ってきた子達は
みんなにこにこ顔で帰ってきたのでいうことなし！です（＾＾）Ь

それに私も拾おうと思ってた銀杏もお土産に持ってきてくれました♪

銀杏っておねしょの薬なんだって！
知ってました？

うーん、おねしょには効くけど、幼児は食べると危険。
なんだかへんてこですが（＾＾；）、
銀杏は来週子供達ととん汁大会するのでその時に炒って食べることにします♪

ところで豆乳いろいろ使えるので、
今日はカスタード作ってみました。
オレンジとスポンジと豆乳カスタードのトライフルです。

豆乳カスタードトライフル♪

豆乳カスタード
・豆乳２００ｃｃ
・卵黄２個分
・お砂糖　３０ｇ

・オレンジ果汁　５０ｃｃ～６０ｃｃ

・スポンジ　ショートケーキの欄のレシピのスポンジの半量を天板に流し１１分焼く。
・オレンジ　２個（１個分は身を取り、１個分は果汁を絞ります）

カスタードを作ります。
①豆乳を小鍋で温めます。沸騰する前に火を止めます。

お砂糖入れて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。
③②に振るった薄力粉を入れよく混ぜ、①を加え、
よく混ぜたら、こしきでこしながら小鍋に戻します。
④③を強火にかけ、ゴムベラを使って丁寧に混ぜていき
ふつふつしてきたら火からおろしてよーくかき混ぜます。
⑤ボウルに移してラップをぴったりかけておきます。
⑥⑤が冷めたらオレンジの果汁を少しずつ混ぜいれ、
きれいなクリーム状にします。

トライフルの組み立てです。
①スポンジを器にあわせ切り、カスタードに使った残りのオレンジ果汁をしみこませます。
②器に①を敷き、カスタード、①、カスタードの順に重ね、
最後にオレンジを飾って
出来上がり～♪
よーく冷やして召し上がれ～。
豆乳トライフル

やっと豆乳の味に慣れてきたみっちも
初めはちょっと豆乳がきついかな（＾＾；）と言っていましたが、
お昼のデザートには１個ペロリと食べました（＾＾）
豆腐料理屋さんででてきたら素直においしいと言うと思う。と微妙な感想を頂きました（＾＾；）
豆乳好きな方はイケルでしょう！
かなりヘルシー仕立てのトライフルでした。

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