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あんこ大好き

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2003.12.28

この世で一番のみっちの大好物、それは豚の角煮（＾＾）Ь

しかし、たくさん作ればあるだけ食べてしまうのでちょっと困ることも（＾＾；）

ここのところご無沙汰だったので今年最後に圧力鍋で豚の角煮作りましょう。
っと思ったらお酒がちっとしかない～！

そうだ、６月に漬けた梅酒があるぞ（＾＾）Ьっという訳で梅酒で角煮つくります！

豚の梅酒煮

・豚バラ塊　　５００ｇ
・ねぎ　　　　１本
・にんにく　　皮ごと２かけくらい。

・お醤油　　　　大さじ５～６くらい。　　　
・梅酒　　　　１００ｃｃくらい。
・三温糖　　　大さじ３～５お好みで。　

①お肉はフライパンで焼付けます。
②たっぷりのお湯で①を湯でこぼします。
③圧力鍋にお肉・お肉がかぶるくらいの水・しょうが・ねぎ・にんにく・お砂糖入れ蓋します。
シューシューいったら弱火にして30分ほど煮ます。火を止めて冷まします。
④私はここで一晩おきます。
上に白い脂が浮いてきますので取り除きます。
⑤梅酒・お醤油入れ圧力かけます。１５分ほど火にかけまた自然に冷まします。
⑥またここで冷やすと上に脂浮いてきますので取り除きましょう。

熱いと、やわやわでホロホロなので崩れちゃいます（＾＾）Ь
⑦蓋をしないで煮汁を煮詰めて出来上がり～♪
時間がかかりそうですが、実際の作業は少ないですよ～！

ほかほかごはんに薄切りのお肉のせて、
煮汁をまわしかけて、

ごまぱらリでチャーシュー丼にしましたよ～。

ほっろほろでとっろとろでもちろんですがご飯もりもりですね！

梅酒で煮たのは実は初めてだったのですが、
その分お砂糖控えたこともあって
サッパリすっきりした味でくどさが無いように思います。

カレーもそうですがみっちは豚の角煮は何日でも食べたいって（＾＾；）
たははっ！

今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように

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