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2004.08.02

ぱりっととろっとにやみつき～！モロヘイヤとナスのとろりん春巻き♪

(6)

テーマ：野菜たっぷりヘルシー♪でおいしいご飯！(618)

カテゴリ：カテゴリ未分類

本当に本当にありがとうございます（＾＿＾）

ブルーベリーの生の販売も大好評で終了し、
おかげ様で昨日からジャムの販売をさせていただく様になりました。
というわけでだんだん時間の余裕も出来、
また日記を書かせていただきます。

連日の猛暑にあっさりしたものばかり食べたい私です（＾＾；）
しか～し、こんな時こだからこそこそ
体はビタミン・ミネラルを欲していますよね（＾о＾）Ь

我が家の野菜たちも大きく育ちモロヘイヤが
どんどんわき目を増やしてくれています。

古代エジプトでどんな薬を飲んでも治らなかった王様が
モロヘイヤのスープで治ったという伝説を持つモロヘイヤ！
あまりレパートリーが少ないモロヘイヤですが
みっちから「春巻き食べたいなぁ～（＾о＾）Ь」ってリクエストいただいていたんです。
・・・というわけでモロヘイヤも入れちゃいます！
だってだってあのとろみがきっと合うんじゃないかなぁ！
というわけでどうなるかな？！

モロヘイヤとナスのとろりん春巻き（１０本分）

・豚ひき肉　　５０ｇ
・ナス　　　　　２～３本
・モロヘイヤ　　５０ｇ
・にんにく　　　２かけ
・しょうが　　　１かけ
・ねぎ　　　　２分の１本

（合わせ調味料）
・豆板醤　　ちっと　お好みで
・オイスターソース　大さじ１
・鶏がら顆粒　　小さじ１
・紹興酒　　　　　大さじ１
・水　　　　　　　２分の１カップ
・醤油　　　　ちっと　お好みで
・片栗粉　　　　小さじ１強・・大さじ１の水で溶いて

・春巻きの皮　１０枚
・小麦粉　　　適宜（水でねってのりにします）

１．熱したフライパンにごま油をたらし
みじん切りのにんにく・しょうが・長ネギを入れ香りを出しましょう。　

２．１にひき肉・１．５センチ角くらいに切ったナスを入れ炒めます。

３．ナスに火が通ったらざく切りに切ったモロヘイヤを入れ、
合わせ調味料をザーッと流しいれます。
煮立ったところに水溶き片栗粉を入れ混ぜながら
２分ほどしたら火を止めます。
最後に風味付けにごま油をたらしてもＧｏｏｄですね（＾＿＾）Ь

４．春巻きの皮に小麦粉のりをすみに塗り、
広げたところに３を乗せいつもどおりの要領で形作ります。

５．１８０度の油できつね色になるまでカラッと揚げたら

はい、出来上がり～♪

モロヘイヤ春巻き

とろっと加減がなんともＧｏｏｄですぅ～！！
春巻きって外の皮のぱりっぱりから
ジューシーでとろんとした具が出てくるのが魅力ですよね！

はじめはモロヘイヤかぁ・・とちょっと不安げだったみっちも
一口食べてにっこにこの笑顔です！
食べ物でおいしいなぁ、幸せだなぁって感じることの出来る毎日は
心も体もどんどん豊かにしてくれますね（＾＿＾）Ь

今日もあなたを囲む素敵な幸せたっくさん舞い降りてきますように。
心より心より祈っております。