　　こころもからだもにっこにこ

Profile

みつえつしあわせカンパニー

フォローする

Freepage List

あんこ大好き

< 新しい記事

新着記事一覧(全332件)

過去の記事 >

2004.10.25

柚庵タレを絡めました（＾＿＾）Ь　お手軽簡単　鮭の照り焼き♪

(2)

テーマ：お魚レシピ♪(96)

カテゴリ：お魚レシピ

みなさんから素敵な出逢いのきっかけ下さいまして

とってもうれしく思っています。

この時期は鮭も旬で美味しい季節ですよね！

それに価格もとってもお得（＾＾）Ь

実家からもらった柚子があるんです！

旬のおいしい鮭と柚子を使って

鮭の柚庵焼き作ろうと思っていたんですよね～（＾＿＾）♪

じっくり漬け込むのがおいしい柚庵焼きですが

ところがところが私の帰りがいつもより遅くって

ぱぱっとご飯に仕上げたいところ（＾＾；）

それならば！と鮭の生臭さを感じないように

小麦粉つけてソテーして柚庵タレを絡めたレシピで

試してみましたよん♪

鮭の照り焼き　柚子風味

（２人前）

・生鮭　　　　　２切れ

・塩　　　　　　　ぱらり

・日本酒　　　　大さじ２ほど

・柚子　薄切り　２枚ほど

（下の柚子からあらかじめ２枚ほど取って置くと

１個で済みますね（＾＾）Ь）

・日本酒　　　　大さじ１

（合わせ調味料）

・しょうゆ　　　大さじ１強

・みりん　　　　大さじ１強

・柚子の絞り汁　　１個分

１．鮭は皮のぬめりを包丁の背でこそいで洗ってから

皮目を中心に軽く塩をふってお酒を振りかけて

１０分ほどおきましょう。

２．１の鮭を軽く水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き、

小麦粉を薄くまぶします。

パタパタと小麦粉を落とすと薄付きになりますよ♪

３．フライパンを熱してサラダオイルを少したらします。

ここに２の鮭を入れソテーし、

きつね色にこんがり焼き色がついたら裏返します。

ここで日本酒をふりかけ蓋をしましょう。

４．３に合わせ調味料を入れ絡めるように

照り焼きにしましょう。

５．器に盛って柚子の薄切りを飾ったら、　

はい、出来上がり～♪

鮭の照り焼き

ぱぱっとおかずの出来上がりです～！

一口入れると柚子の香りがほわわ～んと広がります。

柚子の爽やかなまろやかな酸味と

お醤油とみりん同量のさっぱりした味が我が家好みです♪

それに下処理の効果が出ていて

鮭の身はふっくらでいて、

でも生臭さはまったく感じられません（＾＾）Ь

いつものグリルで焼く鮭の柚庵焼きよりも

ソテーした分ボリュームが出てご飯がどんどん進んじゃいました。

新潟、お隣の県です。

被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。

私たちも自分達に何ができるか考えています。

困った時、苦しい時にこそ　本質が問われます。

私たちなりの支援していきたいと思います。

今日もあなたを囲む素敵な幸せ　

たくさん舞い降りてきますように心より想っています。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2004.10.26 23:56:16
コメント(2) | コメントを書く

[お魚レシピ] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:柚庵タレを絡めました（＾＿＾）Ь　お手軽簡単　鮭の照り焼き♪(10/25)

里0423 さん

こんばんは！

今日も美味しそうなレシピですね！＾＾
裏山信夫山はゆずの里です。たくさん頂けます。＾＾
（柚子味噌を毎年作ります）
鮭も今がお買いどきの旬ですね！　さっそくチャレンジしてみます。＾＾

地震　大丈夫でしたか？
新潟　お隣・・大きな被害にただただ・・驚き・・。
ボランティア活動が　欲しいようですが、なかなか出来ないのが現状。。。自分に出来る事、したいと思っています。＾＾
ではまた＾＾ (2004.10.26 22:48:57)

返事を書く

Re:柚庵タレを絡めました（＾＿＾）Ь　お手軽簡単　鮭の照り焼き♪(10/25)

Afternoon　Tea さん

柚子風味の照り焼き、初めてですね。

地震の被害、続いているので心配です。
最近、特に大自然の恐怖を痛感しています。 (2004.10.27 21:13:35)

返事を書く