2020年02月26日
テーマ： オトコの手料理(3463)
カテゴリ： 板前修行
思った通り、鯖の味噌煮の煮汁は、味噌ラーメンの汁になった♪ 「忍法使い回しの術」は大成功！
煮汁に染み出した鯖の風味が、ラーメンのスープを海鮮物をベースに作ったものに似ているんだよね。
ただし、鯖の味噌煮に不可欠な砂糖の味が、ラーメンのスープとして若干の違和感の要因となっている。
鯖の味噌煮の煮汁を味噌ラーメンの汁に使いまわすのを、拙者は「これはありだな」と判定したけれど、
ラーメンのスープが甘いのは許せないと思う人は、やめておくのがよろしかろう。
煮汁に染み出した鯖の風味が、ラーメンのスープを海鮮物をベースに作ったものに似ているんだよね。
ただし、鯖の味噌煮に不可欠な砂糖の味が、ラーメンのスープとして若干の違和感の要因となっている。
鯖の味噌煮の煮汁を味噌ラーメンの汁に使いまわすのを、拙者は「これはありだな」と判定したけれど、
ラーメンのスープが甘いのは許せないと思う人は、やめておくのがよろしかろう。
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