2013年11月の記事
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猪とれてます。
今年は、現在４匹獲れています。写真は3匹ですが、1匹が約18貫目、約67.5kgです。もう少し獲れないと。。。
2013.11.28
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今年も猪の猟が始まりました。
今年も11月15日～猪・鹿の猟が解禁になりました。11月16日に猪が手に入りました。今年は現在３頭手に入っていますが、どれもとても肉がいいです。サイズも大きすぎず小さすぎずちょうどいいです。
2013.11.21
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川ガ二（モクズガ二）
今の時期、豊楽では川ガ二が食べられます。川ガ二の特徴は足が細く食べる所は少ない。独特な味で海のカニより濃い味がします。茹でると真っ赤になります。鍋物とか茹でガ二で食べてもらいます。1匹700円
2013.11.20
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アミタケ（網茸） ＜しばはり＞
先日よりアミタケ（網茸）が手に入りました。このあたりではしばはりと言います。しばはりはとても貴重なきのこで、松茸並みに高価な食材です。湯がくと赤紫色になります。なめこのような食感で、好きな人にはたまらない味です。土瓶蒸しや、川魚の鍋汁などのお汁物に入りました。
2013.11.14
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囲炉裏横のトイレ 増設！
先日お伝えした、囲炉裏横トイレ 増設しました。今までは、和式と洋式（ウォシュレット）の２つのみでしたが、洋式（ウォシュレットは２つ）３つ増設して合計５つになりました。女性の団体様や観光ツアーなどには今まで並んで頂いていましたが、かなり改善されました。さらに、屋外からも入れる扉を設置したので、夏の川床前のトイレとして活躍してくれると思っています。照明はLEDセンサー照明、換気扇もセンサー式でとてもエコです。最近では、洋式トイレが人気なので、１つある和式を洋式に変える予定です。
2013.11.13
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秋の味覚松茸 「土瓶蒸し」
焼き松茸は終わっても、松茸の入った「土瓶蒸し」はまだ出てます。今年は、囲炉裏充実プラン♪以上の会席料理のコースに入っていました。季節限定松茸メニューでした。
2013.11.11
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2013.11.04
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