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いしかり育ちの食ブログがオープンしました!
江別市、千歳市、恵庭市、北広島市、石狩市、当別町、新篠津村、
札幌市の 【 こだわりの食べ物 】 をご紹介していきます!
あなたの知っているあのメニューや、新たな発見もあるかも。
毎週木曜日に更新しますので、お楽しみに★
「いしかり育ちの食」とは、
石狩管内産(札幌市、江別市、千歳市、恵庭市北広島市、石狩市、
当別町、新篠津村)の農林水産物を原料原材料として使用している
ご当地メニューや加工食品のことです。
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2013年12月26日
“江別の米で酒を造ろう会”と小林酒造のコラボ
カテゴリ:
江別市
“瑞穂(みずほ)のしずく”。
瑞穂のしずく 左から 300m l 720ml 1,800ml
その北海道江別市のおいしいお酒は、先ずは地元の
方々に味わっていただきたいとの思いから、江別市内
でしか販売されていなかったのでご存知無い人も多い
のではないでしょうか?
さて、どんなお酒なんでしょうか?
江別市役所を訪ね、経済部農業振興課 主事の橋本さん
にお話を伺いました。
「食用以外のお米も知ってもらいたい」という熱い思
いから、市内の飲料店組合、飲食店、更に行政も参加
して平成12年に“江別の米で酒を造ろう会”が結成
され、江別の地酒造りがスタートし、熱い思いがたっ
ぷりと込められたおいしいお酒、瑞穂のしずくが誕生
しました。
「瑞穂」というのはお米という意味で、江別の水源
である野幌原始林の中にある「みずほの池」がお米を
作るための源流であることからこの名前が付けられま
した。
平成12年の発売当初からしばらくは江別産の食用米
からは道内で3番目に酒造米として認定された酒造好
適米「彗星(すいせい)」で造られています。
江別市内の4件の農家で生産されているこの彗星は、
寒さに強く、穂が大きくて、タンパク質の含有率が低
いのが特徴です。
おいしいお酒にしてくれるのが北海道夕張郡栗山町に
ある小林酒造株式会社さんです。
「北海道でしか醸せない、味わえない酒とは?」と
いう答えを長い間一貫して追求してきた小林酒造さん
は、明治11年創業の老舗の酒造会社で、「北海道の造
り酒屋が北海道米を使わないで北海道がよくなるはずは
ない」との気概で農家とのより深いつながりを持って、
ずっと頑固で大地にしっかり根を張った酒を造り続けて
いきたいと考えているそうです。
創業130周年を迎えた平成20年からは糖類などの
添加物を完全廃止して、北海道唯一の100%全商品、
本醸造以上の酒造りを実現していて、北海道米への強
いこだわりは、平成22年から100%北海道産のお
米を使っての酒造にチャレンジ、現在見事に達成した
事にも表れています。
「道産のお米をつかって良い酒だと褒められるのが一
番うれしい事」とおっしゃる小林酒造さん、そんな酒
蔵の北海道米を操る名人の杜氏が寒い時期を待っての
少量仕込みで造る瑞穂のしずくは、スッキリとした旨
口で、やや辛口の上品な味わいです。
口当たりが良く、女性にも飲みやすい江別生まれのこ
の特別純米酒“瑞穂のしずく”、毎年、江別市民会館
で“江別の米で酒を造ろう会”主催の「新酒発表を楽
しむ会」で新酒を発表してからの販売です。
盛りだくさんの余興で毎年大盛況のこの会ですが、今
年の会では飲みやすくておいしいとひときわ大好評で
大いに盛り上がったそうです。
それもそのはず、今年は過去最高の出来栄えで、小
林酒造の杜氏さんも「まじめにウマイ!」と評価して
いるとのこと。
また、“江別の米で酒を造ろう会”では、“瑞穂のし
ずく“のPRの一環としてその酒粕を使った商品開発
を企画し、市内の飲食店などに協力を依頼し、メニュ
ー化・商品化を行っています。
以前にご紹介した、江別市民会館食堂マキシドルパ
さんや、サンタクリームさんをはじめ、多くのお店で
その“おいしい”を楽しめます。
酒が旨ければ、酒粕もまた旨し!こちらも是非ご賞
味ください。
そうそう、過去最高の出来栄えの今年の
“瑞穂のしずく“、これを呑まない手はありません
よ~!!
売り切れる前に江別の酒屋さんへ急ぎましょう!
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
取材店名・社名 江別市 経済部 農業振興課
住所・電話 〒 067-8674
北海道江別市高砂町6番地 市役所第2別館2階
TEL 011-381-1025 FAX 011-381-1072
取扱商品 ―
取材商品 特別純米酒 瑞穂のしずく
営業期間 ―
営業時間 ―
取材商品の
販売期間 ―
取扱店 江別市内の酒類取扱店
ホームページ ―
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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最終更新日 2013年12月26日 11時37分01秒
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