2013年08月28日
カテゴリ： 北広島市
北広島と札幌産の天然100%の蜂蜜作りにこだわる!!
北広島市大曲の「荒井養蜂場」さん。
北広島市2回目の取材先は、地元で長年養蜂業を営む荒井養蜂場さんです。
札幌の大消費地を控えて、自然が豊かに残る北広島市や札幌市南区を拠点に、
地元に多い花木や草花を活用して作る蜂蜜の味は、
地元産の天然100%の蜂蜜ですから、とても希少なのです。
とは言え、安い輸入蜂蜜の攻勢、宅地化と自然の後退、
養蜂家の後継者不足など、
難問山積の養蜂業界ですから、荒井養蜂場4代目の荒井賀奈子さんにかかる
期待は大きいのです。
養蜂業のカレンダーは晩秋から始まり、
越冬期間の蜜蜂の繁殖が、来年の成功を決定づける!!
荒井養蜂場4代目 荒井賀奈子さん
花が一斉に咲き始める6月に、蜂の数が一番多い状態にするためには、
冬から春にかけての越冬期間中の、蜜蜂の繁殖が重要なのです。
北広島で越冬させると蜂が半減してしまうらしく、冬になる前に、
蜂と巣箱をトラックに積んで、気候温暖な鹿児島で越冬するのです。
鹿児島で蜂の数を2倍に増やして、6月の開花時期に北広島に戻るのですが、
近年の天候不順もあって、蜂の体調と花の咲くタイミングを合わせるのが、
とても難しいらしいのです。
春から秋まで、地元の自然豊かな緑林と花を求めて移動!!
北広島市内の農地で蜂蜜採集中
まだまだ自然が残っていて、農薬を使う田圃が少ない北広島市郊外や、
札幌市南区の山里を中心に、農家や土地の所有者と契約して
蜂蜜を集めています。
次にアカシア、クローバー、エンジュ、シナノキと続き、
秋まで休む暇がありません。
とりわけ、雨の多い時期は、花も落ちやすく、蜂も飛べないので、
天気予報ばかり気にしつつ、一喜一憂の日々が続きます。
花の種類によって味も色も異なる蜂蜜を、
使い分けて食べるのが蜂蜜通のこだわり!!
北広島と札幌市南区で採れた天然100%の蜂蜜を4品ご紹介しましょう。
甘みが強く、花の香りも強いので、スパイスの効いた料理に適する。
2.クローバー (300g 1,200円)
甘みが強く癖がないので、砂糖代わりにも、お菓子作りや料理にも使える。
3.アカシア (300g 1,400円)
甘みがさっぱりして癖がなく、上品な味なので飲み物や乳製品に向く。
4.えんじゅ (300g 1,150円)
花の香りがあり、紅茶や、香りを楽しむお菓子作りにマッチする。
私達も味見をさせて頂きましたが、季節と花によって、
蜂蜜の味がこんなに違うということを、初めて知りました。
スイーツやドリンクに、蜂蜜の味の違いを使い分けられたら、
すごく知的でリッチな気分になれますね。
昔からの常連のお客様からの注文が多く、
蜂蜜の栄養と、健康効果を期待して常用している人が多い!!
荒井養蜂場は、養蜂と蜂蜜の製造・直販のほかに、農家向けに蜂の販売、
蜂のポリネーション(貸出)をしています。
蜂蜜の直販では、昔からの常連のお客様からの電話注文が多く、
日々の健康のために食べている方や、お菓子や料理に使う方も多いそうです。
蜂蜜はビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富で、砂糖のカロリーより3割低く、
健康にもダイエットにも、料理にも役立つ食材ですが、
なぜか日本では、蜂蜜を日常的に食べる食材にはなっていなようなのです。
若き後継者の荒井さんが、女性目線から、新世代目線から、
蜂蜜の楽しみ方や新しい使い方をアピールしつつ、
次の世代のための蜂蜜作りにも頑張っていらっしゃいます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
社名 荒井養蜂場株式会社
住所 〒０６１－１２７５
北海道北広島市大曲南ヶ丘3丁目1－2
電話 ＴＥＬ．０１１－３７７－３６４５ ＦＡＸ．０１１－３７８－６０７０
取扱商品 蜂蜜、蜂売り、蜂貸し(ポリネーション)、蜂蜜健康・美容商品
営業時間 午前 ８時００分～午後 ７時００分
定休日 １月１日
取扱店 自社直販、催事販売
北広島市大曲の「荒井養蜂場」さん。
北広島市2回目の取材先は、地元で長年養蜂業を営む荒井養蜂場さんです。
札幌の大消費地を控えて、自然が豊かに残る北広島市や札幌市南区を拠点に、
地元に多い花木や草花を活用して作る蜂蜜の味は、
地元産の天然100%の蜂蜜ですから、とても希少なのです。
とは言え、安い輸入蜂蜜の攻勢、宅地化と自然の後退、
養蜂家の後継者不足など、
難問山積の養蜂業界ですから、荒井養蜂場4代目の荒井賀奈子さんにかかる
期待は大きいのです。
養蜂業のカレンダーは晩秋から始まり、
越冬期間の蜜蜂の繁殖が、来年の成功を決定づける!!
荒井養蜂場4代目 荒井賀奈子さん
花が一斉に咲き始める6月に、蜂の数が一番多い状態にするためには、
冬から春にかけての越冬期間中の、蜜蜂の繁殖が重要なのです。
北広島で越冬させると蜂が半減してしまうらしく、冬になる前に、
蜂と巣箱をトラックに積んで、気候温暖な鹿児島で越冬するのです。
鹿児島で蜂の数を2倍に増やして、6月の開花時期に北広島に戻るのですが、
近年の天候不順もあって、蜂の体調と花の咲くタイミングを合わせるのが、
とても難しいらしいのです。
春から秋まで、地元の自然豊かな緑林と花を求めて移動!!
北広島市内の農地で蜂蜜採集中
まだまだ自然が残っていて、農薬を使う田圃が少ない北広島市郊外や、
札幌市南区の山里を中心に、農家や土地の所有者と契約して
蜂蜜を集めています。
次にアカシア、クローバー、エンジュ、シナノキと続き、
秋まで休む暇がありません。
とりわけ、雨の多い時期は、花も落ちやすく、蜂も飛べないので、
天気予報ばかり気にしつつ、一喜一憂の日々が続きます。
花の種類によって味も色も異なる蜂蜜を、
使い分けて食べるのが蜂蜜通のこだわり!!
北広島と札幌市南区で採れた天然100%の蜂蜜を4品ご紹介しましょう。
甘みが強く、花の香りも強いので、スパイスの効いた料理に適する。
2.クローバー (300g 1,200円)
甘みが強く癖がないので、砂糖代わりにも、お菓子作りや料理にも使える。
3.アカシア (300g 1,400円)
甘みがさっぱりして癖がなく、上品な味なので飲み物や乳製品に向く。
4.えんじゅ (300g 1,150円)
花の香りがあり、紅茶や、香りを楽しむお菓子作りにマッチする。
私達も味見をさせて頂きましたが、季節と花によって、
蜂蜜の味がこんなに違うということを、初めて知りました。
スイーツやドリンクに、蜂蜜の味の違いを使い分けられたら、
すごく知的でリッチな気分になれますね。
昔からの常連のお客様からの注文が多く、
蜂蜜の栄養と、健康効果を期待して常用している人が多い!!
荒井養蜂場は、養蜂と蜂蜜の製造・直販のほかに、農家向けに蜂の販売、
蜂のポリネーション(貸出)をしています。
蜂蜜の直販では、昔からの常連のお客様からの電話注文が多く、
日々の健康のために食べている方や、お菓子や料理に使う方も多いそうです。
蜂蜜はビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富で、砂糖のカロリーより3割低く、
健康にもダイエットにも、料理にも役立つ食材ですが、
なぜか日本では、蜂蜜を日常的に食べる食材にはなっていなようなのです。
若き後継者の荒井さんが、女性目線から、新世代目線から、
蜂蜜の楽しみ方や新しい使い方をアピールしつつ、
次の世代のための蜂蜜作りにも頑張っていらっしゃいます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
社名 荒井養蜂場株式会社
住所 〒０６１－１２７５
北海道北広島市大曲南ヶ丘3丁目1－2
電話 ＴＥＬ．０１１－３７７－３６４５ ＦＡＸ．０１１－３７８－６０７０
取扱商品 蜂蜜、蜂売り、蜂貸し(ポリネーション)、蜂蜜健康・美容商品
営業時間 午前 ８時００分～午後 ７時００分
定休日 １月１日
取扱店 自社直販、催事販売
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最終更新日
2013年08月29日 16時42分06秒
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