2013年10月17日
カテゴリ： 恵庭市
えにわマルシェにて“恵庭バーガー”初披露！
昨年、初めて開催されて大好評だった
北海道恵庭市のイベント“えにわマルシェ”。
第二回目の開催となった今年の会場で恵庭市のご当地
ハンバーガー、“恵庭バーガー”がデビューしました。
華々しいデビューまでにどんな道のりがあったのでし
ょうか？商品開発に携わったおひとり、西島松北交流
公園管理組合の事務局長、梶原さんにお話をお聞きし
ました。
恵庭バーガー開発のきっかけは、道の駅 花ロード
農商工連携で恵庭ブランドを育てていこうと、今年の
２月に「恵庭市農工商等連携推進ネットワーク」を
立ち上げたことにさかのぼります。
そこで誰からと無く、ご当地バーガーを開発しよう
という話が上がり、５月には
“恵庭バーガー開発プロジェクト”が立ち上がりました。
そこから産官学が一体となり開発がスタートしたのです。
そうして、地元恵庭産の食材にこだわり、北海道文教大学
商品開発研究会の学生が開発を担当し、地元の食品企業が
素材提供と改良を進めて完成したのが恵庭のご当地バーガー
“恵庭バーガー”です。
どちらも １個 ５００円（消費税込み）
今回発表されたのは「エスニックソース」と「かぼちゃ
たっぷり柚子胡椒バーガー」の二種類。
どちらのバーガーも味の決め手になるのは北海道文教
大学の学生の考案によるそのソース。
と辛みのあるトマトベースのエスニックソースの組み合
わせでまろやかでパンチのある味わい。
“柚子胡椒”はカボチャの素揚げをメインに照り焼きソ
ースに柚子胡椒でスパイスを効かせた和風なテイスト。
もちろん両方のバーガーに使われているカボチャは
いわずと知れた恵庭産“えびすかぼちゃ”です。
恵庭の老舗、やまぐち食品さんの手がけたパテは
恵庭産大豆を使用した豆腐製でとってもヘルシー。
もさもさな食感にならず、肉汁が出るようなイメージ
でジューシーさを出すのに苦労したそうです。
そしてトマト・レタスも出来うる限り恵庭産のものを
使っています。
バンズを担当したのはロバパン恵庭工場さん。
道内産小麦の「ゆめちから」を１００パーセント使用
し、香ばしく、柔らかい仕上がりです。バンズの上の
方をこんもり丸くした特徴のある形にしています。
１０種類以上の作品の中から和・洋のバランスを考慮
して選ばれたこの二種類のバーガー、発売されて間も
ないですが、“エスニック”は女性、“柚子胡椒”は男
性に人気があるそうです。
“えにわマルシェ”で一日１００個限定で販売したと
ころ、初日は開店前から行列ができ、すぐに完売しま
した。
今話題で人気の“恵庭バーガー”ですが、本格的な
販売は来年から。
今年は恵庭市内の“ルルマップ自然公園 ふれらんど”
で土・日曜日のみ販売。
販売個数も各３６個の限定販売なので、
今年食べたい人は、早起きして恵庭へ急げ～！
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取材店名・社名 ルルマップ自然公園 ふれらんど
住所・電話 〒０６１－１３５６
北海道恵庭市西島松２７５ メイプル企画
TEL ０１２３－３７－５３３３
取扱商品 恵庭バーガー ソフトクリーム 地元特産物 他
取材商品 恵庭バーガー
営業期間 ４月２９日～１１月３０日（予定）
営業時間 午前１０時００分 ～ 午後４時００分
取材商品の
販売期間 営業期間中の土・日曜日のみ 両日で７２個の限定販売
取扱店 自店のみ
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最終更新日
2013年10月17日 14時57分07秒
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