主婦から見た楽天的節約生活のススメ

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2007.09.03

香ばしや～。鯛の炙り寿司

テーマ： ●食べた物の画像♪(93037)

カテゴリ：寿司ネタでござる

マイパソのネットが四六時中固まって落ちるので

訪問出来ずフレの皆様スミマセン。

中の人（ぢゃねさん）も買ったばかりのパソが固まり
一緒に固まっていました。

が、昨晩になっていきなり元に戻りました。
何だったのかはわかりましぇん。

また調子が悪くなるかもなので
小康状態の今、とっととupします。

ご訪問、ありがとうございます。

最近は身の回りの行事が続きましたが
やはり9月ですねー。防災訓練などにも参加してきました。

その時に、簡易担架の作り方などを覚えて来ました。

時間がある時にレプリカで再現画像を作って
皆さんにup出来たらいいんジャマイカ？

などと考えております。

んで本題っ。

9月1日到着の魚えーっ！セットでございます。

おぉっ！今回は鯛のオンパレード！

どれがどれでございませうか。

答えは・・一番上はマダイ、その下黄色がかった3尾はレンコダイ、
左の上下2尾がチダイでございます。だぶんだが・・

その他はホウボウ、マイワシ、グチ（イシモチ）、ブトエビが入っていました。

今回は鯛を新鮮なうちに食べちゃいタイので・・

半分は酢漬けにしたのですが、残りはお寿司ネタにしてみました。

三枚下ろしにして腹骨を漉き取って軽く塩を振り
皮だけバーナーで炙った後、氷水に浸け拭き取りました。

今回は背と腹の節には分けず小骨を抜き取りました。

炙った後の方が、小骨が浮き上がって取りやすいようです。

骨抜きで抜き取り、皮に切り目を入れて削ぎ切りにして

そのまま載せました。
何とも言えない皮の香ばしさ、身のまろやかさが手軽に味わえました.jpg

ためしに子猿の一人に食べさせてみましたが・・

「ん～～～～♪」 と言ったままモグモグしてました。

美味しかったようです。
私も後でゆっくりと賞味してみようと思います。