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jansri
北タイ、チェンライで、タイ人妻と小さな食堂を営むおやじの日記です。環境や、常識の違うタイでの日常を、お伝えしていきます。
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2010.06.13
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(576316)
カテゴリ： バンコク編
日本に住んでいる時には、よく自分で新鮮なスルメイカで、美味しい塩辛を造りました。
タイに来てからは、日系スーパーなど塩辛を見かけましたが、出来合いの塩辛は余り好きではなく、見るだけでした。
先日、店で日系の食料品問屋の商品リストを見ていると、見つけました、「八戸産スルメイカ」。
これは仕入れるしかないと思い、１ケース・８ＫＧを仕入れました。
胴の部分は、リング揚げ、わた焼き用に取り、ゲソは、から揚げ、塩焼き用に取り、ミミで塩辛を造りました。
タイのイカは、ヤリイカ、赤イカなどが多く、ワタが少ないので、刺身では美味しく食べられますが、塩辛には向きません。
出来ました。
自家製塩辛。
これが、とっても美味でした。（自画自賛）
又造りたいと思っています。
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タイに来てからは、日系スーパーなど塩辛を見かけましたが、出来合いの塩辛は余り好きではなく、見るだけでした。
先日、店で日系の食料品問屋の商品リストを見ていると、見つけました、「八戸産スルメイカ」。
これは仕入れるしかないと思い、１ケース・８ＫＧを仕入れました。
胴の部分は、リング揚げ、わた焼き用に取り、ゲソは、から揚げ、塩焼き用に取り、ミミで塩辛を造りました。
タイのイカは、ヤリイカ、赤イカなどが多く、ワタが少ないので、刺身では美味しく食べられますが、塩辛には向きません。
出来ました。
自家製塩辛。
これが、とっても美味でした。（自画自賛）
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乗ってきました・ＢＲＴ 2010.07.18
塩辛
こすたん3749
さん
大抵の日本食もどきは手に入りますが、イカの塩辛は見た事がありません。
日本からのお土産にお願いするしか方法がありません。
あったかいご飯と一緒に食べたいなあ。
(2010.06.13 17:22:14)
日本からのお土産にお願いするしか方法がありません。
あったかいご飯と一緒に食べたいなあ。
(2010.06.13 17:22:14)
Re:塩辛(06/13)
jansri
さん
こすたん3749さん
塩辛の既製品は、バンコクで手に入りますが、やはり自分で造った物は格別です。次回チェンライに行く時には、造って持って行きますね。 (2010.06.14 10:20:33)
塩辛の既製品は、バンコクで手に入りますが、やはり自分で造った物は格別です。次回チェンライに行く時には、造って持って行きますね。 (2010.06.14 10:20:33)
食べたい。
tetchan27 さん
Re:塩辛(06/13)
nakayann さん
私の父もよく塩辛と沢ガニをつぶしてガニずけと二品をよく作っていました熱いご飯にかけて食べると美味しかった貧乏だったのでおかずはそれだけのときも多かった、おやじさんの塩辛も食べてみたいでも９月までないですねー運良くあったら出してくださいお願いします
(2010.06.14 16:39:43)
Re:食べたい。(06/13)
jansri
さん
tetchan27さん
nakayannさん、塩辛は、手造りの為、３日程しか美味しく食べられませんが、時々仕入れては造ります。
ぜひ食べにきて下さい。
(2010.06.15 09:56:20)
nakayannさん、塩辛は、手造りの為、３日程しか美味しく食べられませんが、時々仕入れては造ります。
ぜひ食べにきて下さい。
(2010.06.15 09:56:20)
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