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2006/06/28

　　　日本酒のことを書いてから、思い出したのですが、
　　　去年かな？越の寒梅をもらいましたが、
　　　廊下に置きっぱなしでした。

　　　ということで、料理酒決定です。

　　　うち、二人とも寒梅好きじゃなくて・・・。
　　　私は、ちょっとごついといわれるお酒がすきで、
　　　主人は、コクがあって、切れるお酒がすき。
　　　有名でも、触手が伸びない・・・。

　　　３ヶ月くらい過ぎたら、存在を忘れてました。

　　　砂肝を、寒梅を使って煮ようと思います。

　　　材料
　　　　砂肝、しょうが、塩、日本酒。
　　　作り方
　　　　(１)砂肝を、１つずつに切り分ける。
　　　　(２)砂肝に、十字に切り込みをいれる。
　　　　(３)鍋に砂肝をいれ、日本酒を砂肝がかぶるくらい入れる。
　　　　(４)強火で煮、沸騰したら灰汁をとり、
　　　　　　火を弱め、塩、しょうが(千切り)を入れる。
　　　　(５)後は、お好みの具合に煮込んでください。

　　　分量に目安も入れなくて申し訳ないのですが、
　　　なにせ、いつも勘で作るもので･･･。

　　　煮込み料理の強い味方。
　　　放っておけて、時間と光熱の費節約ができるし、
　　　夏の煮込みがとっても楽になる鍋です。