先日の「そうめんのジュレ仕立て」

この寒天とは違ったぷるぷる感と、口の中で溶けていく感じが好きなんですよね～。（あ、夏場はところてんとかもやっぱり美味しいですけどね。）
何よりコラーゲンだし。
フカヒレとか毎日食べられないもーん（笑）
ダイエットでカサカサになるより、コラーゲン補ってすべすべ肌になった方がいいと思うんだけどなぁ。

そんなわけで（？）、夏に涼しげで美味しいゼリー寄せです。

ダシはしっかりとって、塩と薄口醤油でお吸い物よりもちょっと濃いぐらいの味付けに。
ゼラチンは水でふやかした後、分量通りに溶かします（２５０ｃｃに５ｇ）。

好きな容器を水に濡らして、つゆをほんの少し流して冷やし固めます。
その後、具を並べ、つゆを注いでまた固めます。
一度に全部入れてもいいけど、キレイに作りたかったら、具少しずつ並べてつゆをいれて・・・と繰り返すと良いです。（一度に全部流し込むと、具が浮いちゃったり沈んじゃったりするので）

写真のは、枝豆とエビ（塩ゆで）、スライスしたミニトマトとさいの目にしたキュウリが入ってます。
意外と何でも合うので、あり合わせのものでＯＫ。残ったそうめんを短く切って入れても美味。
コンソメで作れば洋風にもなるし。

今回はごまで作ったソース（練りごま＋すりごま＋醤油＋酢）を合わせてみたけれど、味をしっかり付けておけばソースなしで十分。

あ、型から抜くときは、しばらくお湯につけて周りを温めると、スルっと抜けます☆

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