ラタトゥイユ でした）

ゆで鶏と、セロリ・キュウリのスライスをマヨネーズ＋粒マスタード＋スープストックで和えて、塩胡椒で調えただけ。

ゆで鶏は、もも肉や胸肉をこのために茹でてもいいけれど、私はスープストックをガラではなくて手羽などで取るので、その残りをむしって使っちゃいます。

スープストックは取るのが結構面倒なので、一度にできるだけ大量に作って、スープとむしった肉とそれぞれ冷凍しておきます。
ゆで鶏は使い道がいろいろあるので、常備しておくと便利ですよ♪
（肉は、水気を完全に切らないで、少量のスープと一緒に保存しておいた方が、パサつかないで良いと思います。）

それにしても、手間暇のかかる洋風ダシを取った後は、日本のダシって何て簡単で美味しいんだろうと感動しちゃいます。
日本人で良かった。

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