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2012.01.19

試作中。

(4)

カテゴリ：カテゴリ未分類

多分、塩麹だけではベーコンには塩薄いんだよね。
とりあえずお味見に、１日だけ漬けて、ローストポーク。
てか、スモークだけど。
１２分焼いて２分蒸らしのはずが、お弁当から手が放せなくて
そのまま数分放置。
試作はやっぱり朝やっちゃダメね…。

普通に美味しかったです。
もっと安いお肉でやってみようかな。

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最終更新日 2012.01.19 10:31:38
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■コメント

Re:試作中。(01/19)

シャトリューズさん

美味しそう！！
お腹がなっちゃいましたよ。 (2012.01.19 11:40:50)

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Re:試作中。(01/19)

ももっち大好きさん

kajuu*さんの試作待ち～～～

主婦の朝は忙しいんだから、試作は暇なときにね。

でも、忙しそうだから時間無いよね。
シャトリューズさんと同じくお腹なってます。
歯医者にかかってるので暫くは硬いものはお預けなの。 (2012.01.19 13:59:34)

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Re[1]:試作中。(01/19)

kajuu* さん

シャトリューズさん
-----
なんと言ったら良いのか、、
たぶん、軽く粕漬けにしたような風味がします。
ワタシはよく酒粕と味噌とを合わせて味噌・粕漬けを作るのですが
それがもっとお気軽＆ライトになったような風味なんです。
ベーコンにはピンと来ない印象なので
もう少し漬けてあるお肉は、さくっとグリルして食べようかな♪
(2012.01.21 21:01:58)

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Re[1]:試作中。(01/19)

kajuu* さん

ももっち大好きさん
-----
お肉はとても軟らかかったですよ♪
お肉が500ｇのパックだったので
とりあえず大きく3つに分けて、様子を見ながらお塩を足したり、
お味の変化を見てみようと思ったのですが
塩糀の風味はスモークしてもベーコンにはならないようだったので
さくっと焼いて食べちゃうことにします！
酒粕が手に入った時限定だった味噌・粕漬けがお手軽に楽しめそうです♪
(2012.01.21 21:09:19)

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