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2003年12月21日
テーマ： 今日のご飯♪(2350)
カテゴリ： カテゴリ未分類
舞茸を頂いたので、今日のランチは「きのこのチーズリゾット」を作りました。とーっても簡単です。チーズときのこの愛称ぴったりメニューです。
【きのこのチーズリゾット】
(材料）4人分
*きのこ（私は大抵、舞茸かしめじです）：1房
*野菜スープ：5カップの水+野菜コンソメ1個を入れておく
*サフラン：少々（なくても良い）
*オリーブ油：30cc
*玉ねぎ：1個
*にんにく：1かけ
*白ワイン：150cc
*バター：25g
*パルミジャーノチーズ：50g
*グリエールチーズ：50g
*塩・コショウ：少々
※チーズはパルミジャーノだけでもOkです。その際、パルミジャーノは100gで！ただ、グリエールチーズがあったほうがコクがでます。
(作り方）
①サフランを45ccくらいの水に付けておく
②玉ねぎとにんにくをみじん切にする。
③チーズを粉におろしておく（フードカッターの「カッター」だと、わずか1分で粉々に！「おろし」ではなく「カッター」です。^^;）
④鍋にオリーブ油を入れ熱し、にんにくを入れ香りが出たら、玉ねぎ、きのこをいれ、焦がさないように5分くらい炒める。
⑥⑤に白ワインを入れ、米全体にワインがいきわたるまで混ぜながら炒める。
⑦水気がなくなってきたら、野菜スープ5カップのうち、1/4を入れ沸騰するまで焦げないように混ぜる。沸騰したら弱火にし、水気がなくなったら、1/4の野菜スープを入れ、同じように、沸騰するまで焦げないように混ぜ、沸騰したら弱火にし、水気がなくなったらまた野菜スープを加える。残り2回同じようにスープを入れ水気がなくなるまで煮る。(5カップを4回にわけて入れるということです。＾＾）この間約、20分間が目安です。
⑧全てのスープを入れ、水気がなくなってきそうになったら（少し水気がある程度でいいですが、米を食べてみて、芯が少し残っている程度でOKです）バター、サフラン(お水も）、おろした2つのチーズを入れてよく混ぜ、水気が無くなってきたら出来上がりです。パセリのみじん切りなどをかけて召し上がれ＾O^
パルメザンチーズをかけても美味しいです。レストランに負けないお味です＾＾(自分で思っているだけですが、、、）
注意：焦げないようになるべく近くで見ていてくださいね。*＾O＾*
※ナチュラルチーズは、少し値段がはりますが、カビが生えるまで(^^;)使えますので密封にしておけば半年くらいもちますよ。スパゲティ、ピザなんでも使えます。
【きのこのチーズリゾット】
(材料）4人分
*きのこ（私は大抵、舞茸かしめじです）：1房
*野菜スープ：5カップの水+野菜コンソメ1個を入れておく
*サフラン：少々（なくても良い）
*オリーブ油：30cc
*玉ねぎ：1個
*にんにく：1かけ
*白ワイン：150cc
*バター：25g
*パルミジャーノチーズ：50g
*グリエールチーズ：50g
*塩・コショウ：少々
※チーズはパルミジャーノだけでもOkです。その際、パルミジャーノは100gで！ただ、グリエールチーズがあったほうがコクがでます。
(作り方）
①サフランを45ccくらいの水に付けておく
②玉ねぎとにんにくをみじん切にする。
③チーズを粉におろしておく（フードカッターの「カッター」だと、わずか1分で粉々に！「おろし」ではなく「カッター」です。^^;）
④鍋にオリーブ油を入れ熱し、にんにくを入れ香りが出たら、玉ねぎ、きのこをいれ、焦がさないように5分くらい炒める。
⑥⑤に白ワインを入れ、米全体にワインがいきわたるまで混ぜながら炒める。
⑦水気がなくなってきたら、野菜スープ5カップのうち、1/4を入れ沸騰するまで焦げないように混ぜる。沸騰したら弱火にし、水気がなくなったら、1/4の野菜スープを入れ、同じように、沸騰するまで焦げないように混ぜ、沸騰したら弱火にし、水気がなくなったらまた野菜スープを加える。残り2回同じようにスープを入れ水気がなくなるまで煮る。(5カップを4回にわけて入れるということです。＾＾）この間約、20分間が目安です。
⑧全てのスープを入れ、水気がなくなってきそうになったら（少し水気がある程度でいいですが、米を食べてみて、芯が少し残っている程度でOKです）バター、サフラン(お水も）、おろした2つのチーズを入れてよく混ぜ、水気が無くなってきたら出来上がりです。パセリのみじん切りなどをかけて召し上がれ＾O^
パルメザンチーズをかけても美味しいです。レストランに負けないお味です＾＾(自分で思っているだけですが、、、）
注意：焦げないようになるべく近くで見ていてくださいね。*＾O＾*
※ナチュラルチーズは、少し値段がはりますが、カビが生えるまで(^^;)使えますので密封にしておけば半年くらいもちますよ。スパゲティ、ピザなんでも使えます。
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