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2004年05月30日

小鯵のマリネ

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(52015)

カテゴリ：毎日のおかず・おやつレシピ

久しぶりに日記UPです。m(__)m

暑さを吹き飛ばす、さっぱりマリネ作ってみましたー。
スーパーでセール中だったので小鯵マリネです。

(材料）2名分
*小鯵：8匹くらい？
*ピーマン(できれば緑と黄色）：2つ
*玉葱(中）：1個
*トマト：1個

*オリーブ油：100cc
*白ワイン：大さじ2
*酢：大さじ2
*レモン汁：大さじ2
*塩・こしょう：適宜
*ローリエ：2枚

1.マリネ液を混ぜておく
2.野菜を切る。ピーマンは細切り、玉葱は薄く輪切り、トマトは小さく角切りにし種はとり、野菜全てをマリネ液に入れる。
3.鯵の頭とはらわたを取り骨も取り除き3枚におろします。（頭とはらわただけを取って骨付きでもOKです。その際マリネ液につける時間は多めに！）
4.小麦粉を付けて（よく粉ははたいて）170℃くらいの油でカラっと揚げる
5.油をよく切り、熱いうちにマリネ液に入れる。

出来があり！

ajimarine