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2004年06月14日
テーマ： 今夜のばんごはん(52015)
カテゴリ： 毎日のおかず・おやつレシピ
今日はとても日差しの強い日でした。T_T
以前の日記で紹介した「 タイ風グリーンカレー 」と作り方は同じです。青唐辛子を赤唐辛子にします。
あと、牛肉の代わりに豚肉を使いました。
決め手はやっぱりナンプラー。（以前 ポッキーさん から頂いたナンプラー重宝しています*^O^*ありがとぉ～)
【タイ風レッドカレー】
(材料）4人分
*玉葱：1個
*茄子：3個
*いんげん：10本
*赤唐辛子：4本
*レモングラス：1本
*香菜：1茎
*豚肉:200g
*トマト：2個
*ナンプラー：大さじ2
*スープ：300cc（水+コンソメ1）
*ココナッツミルク：1缶
*砂糖：小さじ2
(作り方）
1.材料を切る。にんにく、玉葱は細かくみじん切りに（とっても細かくして下さい！）、赤唐辛子は中の種を取りみじん切りに、レモングラス、香菜もみじん切り、トマトは角切りに細かく切る。なすは、1cmくらいの輪切りにしておく。いんげんも1cmくらいに適当な大きさに切っておきます。
2.鍋にサラダ油を熱し、にんにくと玉葱をじっくりを炒め、レモングラス、いんげん、赤唐辛子、豚肉を加え更に炒める。そこへカレー粉をを加えよく混ぜ合わさったら、ココナッツミルク、香菜、トマト、茄子、スープを加え30分くらい煮る。
3.2にナンプラー、砂糖を加え5分くらい煮たら出来上がり！
カレーペーストを使う場合は、赤唐辛子、レモングラス、香菜は必要ありません。
以前の日記で紹介した「 タイ風グリーンカレー 」と作り方は同じです。青唐辛子を赤唐辛子にします。
あと、牛肉の代わりに豚肉を使いました。
決め手はやっぱりナンプラー。（以前 ポッキーさん から頂いたナンプラー重宝しています*^O^*ありがとぉ～)
【タイ風レッドカレー】
(材料）4人分
*玉葱：1個
*茄子：3個
*いんげん：10本
*赤唐辛子：4本
*レモングラス：1本
*香菜：1茎
*豚肉:200g
*トマト：2個
*ナンプラー：大さじ2
*スープ：300cc（水+コンソメ1）
*ココナッツミルク：1缶
*砂糖：小さじ2
(作り方）
1.材料を切る。にんにく、玉葱は細かくみじん切りに（とっても細かくして下さい！）、赤唐辛子は中の種を取りみじん切りに、レモングラス、香菜もみじん切り、トマトは角切りに細かく切る。なすは、1cmくらいの輪切りにしておく。いんげんも1cmくらいに適当な大きさに切っておきます。
2.鍋にサラダ油を熱し、にんにくと玉葱をじっくりを炒め、レモングラス、いんげん、赤唐辛子、豚肉を加え更に炒める。そこへカレー粉をを加えよく混ぜ合わさったら、ココナッツミルク、香菜、トマト、茄子、スープを加え30分くらい煮る。
3.2にナンプラー、砂糖を加え5分くらい煮たら出来上がり！
カレーペーストを使う場合は、赤唐辛子、レモングラス、香菜は必要ありません。お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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