★週末ワイン（タイユヴアン・シュヴァリエ'99）

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2005年01月09日

(8)

テーマ：美味しいパン屋さん(1673)

カテゴリ：ワイン・お酒

久しぶりに家でワインを空けました。
TAILLEVENT CHEVALIER '99（タイユヴァン・シュヴァリエ）です。
我が家のストックの中で、一番高い値付けのワインかもしれません。（1万です！）
ボルドーのしっかりとしたワインですから、まだまだ空けるには早い、ということは承知の上です。
ワインセラーがないので、これ以上、我が家でのストックには耐えられないだろうと思い
ワイン自体をいためるくらいなら、早飲みを！ということで、思い切って決行しました。

ワインのために、昨日・今日と、ジムに行き、
今日は昼過ぎから買い物。
ボルドーには、やはり牛肉でしょう。

0109

・パンは、ブルディガラで。
・牛肉も、丁度良いミディアムに焼けました。
・ワインのラベルです。

ワインは、2時間ほど前に空けました。
開けてすぐ味見をした時は、かなり硬く、渋みを感じましたが、アフターは長くて楽しみ。

2時間後、お肉とあわせると、ゴクゴクいけちゃうお味に。
それでも硬ければデカンタージュを考えていたのですが、不要と判断。
複雑さは感じられませんでしたが、ボルドーのしっかりとした味、香りの良さ、アフターの長さを楽しむことができました。

あー、あと10-20年寝かしたら、もっと変わるんでしょうね。
ワインセラーがあれば・・・

半分はキッチリ保存して冷蔵庫の中に。

明日はまた違った味の変化を楽しめるかも。
明日も、うんと楽しみたいと思います。