★リストランテ・アモーレでイタリアン【乃木坂】

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2005年06月13日

(12)

テーマ：イタリアの美味しい話(706)

カテゴリ：イタリアン

ラ・ゴーラの頃からファンだった、澤口シェフのお店、「リストランテ・アモーレ」に行ってきました。
場所は、限りなくラ・ゴーラに近い、大通りから一本入った所にあります。

このお店は、「メニューがない」お店。
澤口シェフのお任せがいただけるという、珍しい（チョット怖い！？）お店です。

店内に入り、まず、驚きました。
厨房に立っているのは、澤口さんお一人のみ。
サービスの女性とたった二人で切り盛りされているのです。

お店には、私達を含めて6組のお客様が。
さて、、、困ったぞ。

が、心配したほどではなく、ゆっくりペースながら、程よいタイミングでお料理が出てきました。

0613a

・仔牛のカルパッチョ
・トリッパのトマト煮　野生アスパラ添え

お待ちかねの前菜を一口食べて、思わずニヤリ。
塩加減、黒胡椒のガリガリとかかった感じなど、澤口さんのお料理らしい、力強さが全面に出ています。

トリッパが出てくるのも、澤口さんらしい！
トリッパは、ごくごく軽いトマトソースでヒヨコマメなどと共に柔らかく煮てあります。
野生アスパラが、歯ごたえが固めで、食べても食べても減らない感じでした。

0613b

・スズキとトマト、野生アスパラのパスタ
・牛肉のグリル

初夏の野菜とスズキの身がタップリと入ったリングイネも

アーリオオーリオのきいた、はっきりとした味付けが嬉しいです。

肉のグリルは、硬めではありますが、噛めば噛むほど肉の旨みを楽しめる一品でした。

あー、澤口さん、健在。
澤口さんのみの手料理が頂ける、ということで、ある意味、とっても贅沢なお店。
反面、大変・個性の強い、ディープなお店だと思います！