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2007.04.12
カテゴリ： 取り寄せ おいしいもの
１年中買うことができるにんじんですが、今の時期に出回っているにんじんの
フレッシュな甘さは「春にんじん」ならではの味わいです。
「春にんじん」は、夏に種をまいたにんじんを秋に収穫せずに越冬させ、翌年
の春に収穫した春掘りにんじんのこと。寒い冬を越すことで甘みが増し、にん
じんの持つエグみや青くささが少なくなると同時に、歯応えがよくなるんだそ
うです。
味が濃く、土の香りも濃い根菜らしい、しっかりした味わいの冬にんじんはスー
プや煮込み料理に、みずみずしい「春にんじん」は生でいただくのがオススメ
です。スティックにしてかじってみると、フルーティーな味と香りがダイレク
おいしくいただけます。皮のすぐ下に栄養がたくさん含まれているので、皮を
むくときはできるだけ薄くむくようにするといいですね。
にんじんは根菜なので、冷蔵庫にしまわないという方が多いのではないでしょ
うか？にんじんは皮が乾きやすいので、湿らせたキッチンペーパーや新聞紙に
包んで、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存するとよいでしょう。
にんじんのオレンジ色はカロテンの色素。そのカロテンの豊富さにおいては、
にんじんは野菜の王様的存在です。にんじんに含まれるβ‐カロテンは体内で
ビタミンＡに変化し、粘膜の健康維持を助ける働きをします。思いのほか、お
肌や眼が乾燥する今の時期、「春にんじん」のカロテンパワーで癒やしましょ
う！
フレッシュな甘さは「春にんじん」ならではの味わいです。
「春にんじん」は、夏に種をまいたにんじんを秋に収穫せずに越冬させ、翌年
の春に収穫した春掘りにんじんのこと。寒い冬を越すことで甘みが増し、にん
じんの持つエグみや青くささが少なくなると同時に、歯応えがよくなるんだそ
うです。
味が濃く、土の香りも濃い根菜らしい、しっかりした味わいの冬にんじんはスー
プや煮込み料理に、みずみずしい「春にんじん」は生でいただくのがオススメ
です。スティックにしてかじってみると、フルーティーな味と香りがダイレク
おいしくいただけます。皮のすぐ下に栄養がたくさん含まれているので、皮を
むくときはできるだけ薄くむくようにするといいですね。
にんじんは根菜なので、冷蔵庫にしまわないという方が多いのではないでしょ
うか？にんじんは皮が乾きやすいので、湿らせたキッチンペーパーや新聞紙に
包んで、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存するとよいでしょう。
にんじんのオレンジ色はカロテンの色素。そのカロテンの豊富さにおいては、
にんじんは野菜の王様的存在です。にんじんに含まれるβ‐カロテンは体内で
ビタミンＡに変化し、粘膜の健康維持を助ける働きをします。思いのほか、お
肌や眼が乾燥する今の時期、「春にんじん」のカロテンパワーで癒やしましょ
う！
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取り寄せ なかなかよろしいですね。 2005.07.15 コメント(3)
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katsupiyo
ミニバスケットを中心にスポーツなどについてコメントしていきます。
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