PR

Comments

どぴゅ@ みんなホントにオナ鑑だけなの? 相互オナって約束だったけど、いざとなる…
ムラッチ8495 @ 今日はありがとう。 どんどん感動したいね。 バカみたいな事…
つっちん8369 @ Re:感動を伝えたい・2006(01/02) 今日はありがとうね)^o^( とても楽しく美…
かあわ@ Re:hennji >たんべ 超武勇伝!笑 現代っ子は信じ…
かわさき9739 @ まよ きっとサンタさん、 かぁわに雪崩の如く …

Favorite Blog

とても勉強になります New! 台北縣さん

かしぞー終わりなき… グレイトティーチャー株式会社さん
タッチーと愉快な仲… タッチー8673さん
ちこノート ちこ1666さん
つっちんの黄金太郎… つっちん8369さん
ムラッチがゆく ムラッチ8495さん
よっしぃのきまぐれ… よっしぃ5328さん
メガネの軌跡 メガネ9801さん
おかん日記「オカン… おかん5311さん
マミの遊び場 マミ7562さん
2005.10.11
XML
カテゴリ: カテゴリ未分類
パスタ



オリーブオイルをたぁーーっぷり!

使って作ったソースだ。



本当にウマい!!

ポイントはなんと言っても たっぷりの油


イタリアンや中華の“うまみ”はほとんど“油のうまみ”だと言っても過言ではない。


世界ウル○ン滞在記でイタリア人が家庭料理を作っているところを見れば

鍋には驚くほど ドっっプリ

Dっちの料理ショーで本格中華料理屋の厨房が映ったときも

その中華鍋の中にはこれまた驚くほど ドっっプリ と油が入っている。


つまり、食材と油をいかにからめて一体にするかのテクニックが重要なのだ。


しかし、朝からこんな油たっぷりの料理を食べて胸焼けしないはずがない。

改めて“ダシのうまみ”を重んじる日本料理、和食の偉大さを感じた。



ここで一つ豆知識。

※「restaurant(レストラン)」の語源


フランス語の「restaurant(レストラン)」は

ラテン語で「良好な状態にする」といった意味の「instauro」

「回復する」といった意味の「restauro」に由来する。



「restaurer」という語が生まれた。

英語で「回復」を意味する「restore(レストアー)」も、同じ語系である。




へぇ~


へぇ~




ん?



「レストラン」=「回復」

なのは分かったけど、レストランに行って回復したことなんかあっただろうか??


それこそ数えるほどしかない。

いや、それどころかどんな料理にしろ 食べたら眠くなる ことの方が多い。

おいしいけど元気は出ない料理 にも多数出会ってきた。

なんだか“回復”できないレストランにお金を出すのは勿体無く思えてくる。


そもそも 良い料理 って何だ??


ここで 良い料理 を定義しよう。


◇良い料理とは

 1、味がおいしい

 2、元気が出る

 3、魂の震えるような感動がある



ふむ。

ただ“味がおいしい”というだけでドンブリ勘定してはいけない。

じゃあ今日食べたパスタはおいしかったけど、元気はでないし

それほどの感動も無かったからレベル1の良い料理か・・。


レベル3の良い料理には滅多に出会うことはできない。


しかし、毎日レベル3の料理を食べている人だっているのだ。


食事は人間の材料であり、エネル源。

人生をとおしてレベル1の料理しか食べてない人間と

人生をとおしてレベル3の料理を食べ続けた人間。

大きな差が開いてしまうのは目に見えている。


料理を作る側としては

ウマいだけでもなく・・

体にいいだけでもなく・・

レベル3を目指す。

それが料理道。


ごちそうさまでした

パスタ

クリックで投票お願いします♪
ランキング





お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう

Last updated  2005.10.11 11:22:41
コメント(1) | コメントを書く


■コメント

お名前
タイトル
メッセージ
画像認証
上の画像で表示されている数字を入力して下さい。


利用規約 に同意してコメントを
※コメントに関するよくある質問は、 こちら をご確認ください。


キャオ!  
おいしそう!!

【毎日開催】
15記事にいいね!で1ポイント
10秒滞在
いいね! -- / --
おめでとうございます!
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
X

© Rakuten Group, Inc.
Design a Mobile Site
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
Share by: