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kazukun1222
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2018.04.09
テーマ： 暮らしを楽しむ(387756)
カテゴリ： お菓子作り
こんにちは
きょうはお店のようなカリカリ大学芋の作り方を
紹介したいと思います！
きょうは徳島産の鳴門金時を買ってきました。
1本198円でした～。
半分に切って棒状にします。
太さはお好みで！
お水に5分ほどつけておきます～
ザルで水気をきったらキッチンペーパーで
油で揚げるときにフィーバーになります(笑)
1cmくらいの高さになるまで
揚げ油を入れて弱めの中火で12分から15ほどじっくり揚げます。
さいごに強火にしてカリッと揚げたら
取り出してください～
菜箸で触ると崩れるので
鍋をゆすりながらさつまいもが
透き通ってきて色づいてきたらＯＫ
お砂糖70gにお水大さじ1を溶かして
火にかけて大きな泡がブクブクと立って
とろっとしたらバターを10g入れます。
手早く全体にからめます。
乾いてさつまいもに絡めにくくなったら
お水を小さじ1入れて火にかけながら
やると絡まりやすくなりますよ。
崩れやすいので注意してくださいね～
お砂糖はお好みで調整してください。
しっかり絡めたいのでわりと多めの量で
やってます。
このカリカリ大学芋を作ったきっかけが
なかしましほさんの「まいにちおやつ」
このお砂糖を絡めるときに
ひらめいたんですよね～
皮は剥かなくてもいいですけど
お店みたいなあのカリカリな大学芋を作りたい！
って人は皮を剥くとそっくりにできあがります(*´ω｀)
さいごに押してくれると嬉しいです↓
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Last updated
2018.04.09 11:27:43
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