家計に優しくて美味しい、ちょっと上品な牛すじカレー紹介します！

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[お菓子作り]若山曜子さん「パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク」

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家計に優しくて美味しい、ちょっと上品な牛すじカレー紹介します！

テーマ：暮らしを楽しむ(413671)

カテゴリ：おうちごはん

こんばんは！今週もおつかれさまでした。

きょうは牛すじカレーなのですが、

今日は買い物に行っておりません！

昨日スーパーで買い物しているときに

わりとまだ早い時間だったのですが、

牛すじ肉が半額になってました！

「明日は買い物しないで、牛すじカレーにして

安上がりに済ませちゃうか」という感じに。

きょうは安くて美味しくて少し上品な牛すじカレーを

独り暮らしの時よく助けられました。

牛すじってさ、買う人がやっぱり少ないんだと思う・・・

地元も以前住んでたとこもよく安くなってたー。

やっぱり手間がかかるから？

まともに買うと、今日買ってきたもので

300グラムで600円くらいだから安くはないんだけど

比較的安くなってることが多いと思います。

みなさんの近くのスーパーもそうじゃないですか？(´ω｀)

300グラムの牛すじ肉2パックで1200円のところ

600円で購入できたので、カレーにしました。

もっとたくさんあったら牛すじ煮込みも作るのだけど

牛すじ肉は安くなるのが分かってるので(笑)

家はわざわざ普通の値段の時に牛すじなんか買いません！ｗ

安くなってる時が狙い目です

ちょっと意識して見てみてください

安くなってること多いんです。

牛すじカレーのレシピは栗原はるみさんのレシピを参考にしました。
(レシピはコチラ→ ★ )

こちらのレシピ通りに作ろうと思うと、

結構量が多いので僕は、牛すじ肉を１kgのところ半分(600g)にして

牛すじスープに使うお水を7カップ、

お酒を100mlにしました。

たまねぎと牛すじだけのシンプルなカレーなんですけど

比較的作りやすいです。(じゃがいもとかニンジン切らなくていいし)

これが僕は大好きで・・・

元々カレーは好んで作らない人だったんですが

この牛すじカレーに出会ってから

半額になった牛すじを見つけたときは

作ってますｗ

好みはそれぞれですが

ゴロゴロしたじゃがいも、にんじんが入った

カレーがあまり好きではなくて・・・

全部溶け込んだようなカレーが僕は好きです。

◇ポイント

一時間半柔らかくなるまで煮込んだら冷まして

表面に白く固まった脂を取るのですが

これが冷めるまで待つのが面倒なので

表面の油を綺麗にレードルで取って

次の工程に進んでます。

この作業が結構重要で、脂を取らないと

すごい脂っこいカレーになってしまって

胸焼けが半端なかったので忘れずに！

2回茹でこぼして、しっかり牛すじ肉を

洗うのも忘れずに。

やっぱりちょっと面倒かな？💦

だから、あまり売れないのかな～(笑)

どうなんだろうーｗ

じっくり煮た牛すじとスープを取り出して

たまねぎをストウブ鍋で炒めてしっかり野菜の旨みを

だしたら、牛すじとスープを入れて

沸騰したらルウを入れてできあがり！

僕の家ではグレーの22cmの鍋を使っています。

煮込み料理はやっぱりストウブ。

ルクルーゼと違って野菜の無水調理が可能なこと。

野菜の旨みをたっぷりだすことができて

美味しいカレーが作れます。

ちょっと重たいから洗うの大変だけどね(笑)

余談ですが・・・

ルウはコレ！

ゴールデンカレー！美味しいですよ(´ω｀)

最近かどうかわかんないけど

カレーのルウにも人工甘味料(スクラロース)が

入ってる商品が多くて、

入ってるものは買わないようにしてます。

ジュースもそう。これ入ってるジュースは不味いから

絶対買いません。

なんでこんなの入れるんだろうね～。。

「ちょっと甘みが欲しいなー」と言われたので

りんごを少しだけ入れました。

味見してる段階でさ

上品な味のカレーだなぁと思ったのと

ちょっと普段食べるカレーじゃない特別感があるなー

って思いました。すごく贅沢な感じ。

「喋る暇なく一気に食べっちゃったｗ」

って言ってたので美味しくできたと思います(笑)

この玉ねぎの食感が少し残るか残らないかくらいの

カレーがほんと好きです。

ルウを入れて火をとめて20分ほど置いておけば

牛すじにも味がちゃんと入ります。

翌朝このルウで作るカレーうどんが最高で・・・

讃岐うどんに、ダシをちょっと入れて

食べるのがもう美味しくてたまりません(´ω｀)

牛すじが安かったときは(←重要です)

ぜひ一度作ってみてください～！

先ほども書きましたが、喋る隙を与えないほど

美味しくて黙々と食べてしまうくらいのカレーなので

ぜひ＾＾

それから雑穀ごはんで食べるのがオススメです。

翌朝はカレーうどん忘れずにね(´ω｀)

今週もおつかれさまでした！
おやすみなさい～

最後に押してくれると嬉しいです。(スマホからも押せます)