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Comments
2012.04.25
テーマ： 食べ物あれこれ(52331)
カテゴリ： お手軽レシピ
おもてなし (C)きママ
鶏肉のオレンジソース posted by (C)きママ
「鶏肉のオレンジソース」
何度も試作をしましたわ。
ソースは難しいわ。
砂糖を浅めのカラメル状態の見極め第一関門。
そして、オレンジ果汁の煮詰め状態、さらに、フォンド・ボーの煮詰め加減がポイント。
後、たっぷりのバターと少しの醤油が味を〆てくれますわ。
さっぱりとしかもコクのあるオレンジソース、完成！
鶏肉ですが、
皮はパリッ、しかも、ジュウシー。
これも、火加減次第です。
簡単！弱火で時間をかけて焼くのですよ。
いじらない、辛抱、辛抱。
ポパイサラダ posted by (C)きママ
「ポパイサラダ」 ほうれん草を生で食べるの？
そう、それが意外と美味しいの。
切って、緑な灰汁から透明な水の色になるまで何回か水をかえるのよ。
あの灰汁のシュウ酸とやらが腎臓に悪いらしいけど、ここまでやると大丈夫でしょう。
灰汁や悪は習慣になるとよろしくないわけで・・・
巾ヒロの葉っぱのほうれん草、ドレッシングが絡むとむしゃむしゃですわ。
サラダ用ほうれん草なんてあるけど、あんなの何気もない味。
まるで紙をかんでるかのよう。
クルトン の作り方も伝授して。
あと、 ベークドポテト もぐぅ～でしたわ。
そして、 黄金のコンソメスープ
ま、飲んでみてぇ～。
黄金に澄んだスープ、しっかりお肉の味もしますが、
何ともお品のよろしいスープ、身体に浸みますわ。
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Re:おもてなし料理(04/25)
TOMO84
さん
わ～～い ステキ♪
鶏肉のオレンジ煮 流行り？旬？ ちょうど友人から
教えてもらったとこ（まだ作ってません）
徳島に行った時は ごちそうしてね～～～♪ (2012.04.26 06:14:53)
鶏肉のオレンジ煮 流行り？旬？ ちょうど友人から
教えてもらったとこ（まだ作ってません）
徳島に行った時は ごちそうしてね～～～♪ (2012.04.26 06:14:53)
Re:おもてなし料理(04/25)
ё☆ё りり ё☆ё
さん
おはようございます
PAPA
さん
Re[1]:おもてなし料理(04/25)
きママ
さん
TOMO84さん
＞わ～～い ステキ♪
＞鶏肉のオレンジ煮 流行り？旬？ ちょうど友人から
＞教えてもらったとこ（まだ作ってません）
＞徳島に行った時は ごちそうしてね～～～♪
-----
ご無沙汰です！
オレンジソース、鶏肉よりも、鴨のローストとかが合いますね。後、豚のローストとか・・・
このソース、ほんとに美味しいですよん。 (2012.04.26 10:05:31)
＞わ～～い ステキ♪
＞鶏肉のオレンジ煮 流行り？旬？ ちょうど友人から
＞教えてもらったとこ（まだ作ってません）
＞徳島に行った時は ごちそうしてね～～～♪
-----
ご無沙汰です！
オレンジソース、鶏肉よりも、鴨のローストとかが合いますね。後、豚のローストとか・・・
このソース、ほんとに美味しいですよん。 (2012.04.26 10:05:31)
Re[1]:おもてなし料理(04/25)
きママ
さん
ё☆ё りり ё☆ёさん
＞どちらかのお店のようです。
＞しかし、これだけ作るのに、かなり時間も手間もかかりますよね。
＞
＞おいしそ～～～
-----
ご無沙汰です。
ま、こんなコトばかりやってます。
徳島にいらしたらお立ち寄りくだいませ。
カフェ「きママ」です。 (2012.04.26 10:07:35)
＞どちらかのお店のようです。
＞しかし、これだけ作るのに、かなり時間も手間もかかりますよね。
＞
＞おいしそ～～～
-----
ご無沙汰です。
ま、こんなコトばかりやってます。
徳島にいらしたらお立ち寄りくだいませ。
カフェ「きママ」です。 (2012.04.26 10:07:35)
Re[1]:おもてなし料理(04/25)
きママ
さん
ё☆ё りり ё☆ёさん
＞どちらかのお店のようです。
＞しかし、これだけ作るのに、かなり時間も手間もかかりますよね。
＞
＞おいしそ～～～
-----
ご無沙汰です。
ま、こんなコトばかりやってます。
徳島にいらしたらお立ち寄りくだいませ。
カフェ「きママ」です。 (2012.04.26 10:07:35)
＞どちらかのお店のようです。
＞しかし、これだけ作るのに、かなり時間も手間もかかりますよね。
＞
＞おいしそ～～～
-----
ご無沙汰です。
ま、こんなコトばかりやってます。
徳島にいらしたらお立ち寄りくだいませ。
カフェ「きママ」です。 (2012.04.26 10:07:35)
Re:おはようございます(04/25)
きママ
さん
PAPAさん
＞久しぶりですね。
＞元気にしていますか。こちらもご無沙汰です。
＞料理美味しそうです。
＞食器なども料理の味付けを盛り上げるようですね。
-----
ご無沙汰です。
近頃、こんなコトばかりやってますので、ブログの更新も怠ってます。
食器はとりあえずあるモノで工夫です。
PAPAさんも是非時間を作ってお立ち寄りくださませ。 (2012.04.26 10:09:25)
＞久しぶりですね。
＞元気にしていますか。こちらもご無沙汰です。
＞料理美味しそうです。
＞食器なども料理の味付けを盛り上げるようですね。
-----
ご無沙汰です。
近頃、こんなコトばかりやってますので、ブログの更新も怠ってます。
食器はとりあえずあるモノで工夫です。
PAPAさんも是非時間を作ってお立ち寄りくださませ。 (2012.04.26 10:09:25)
Re:おもてなし料理(04/25)
寒蘭トヨ８７３９
さん
Re:おもてなし料理(04/25)
ショウリョウママ
さん
Re[1]:おもてなし料理(04/25)
きママ
さん
ショウリョウママさん
＞おはようございます。
＞ほうれん草を生いただくとおいしいですよね。
＞
＞オレンジソースもきれいでとてもおいしそうです！！
＞食べたい！！
-----
ご無沙汰です。
ほうれん草、お浸しばかりじゃあきますよね。
生も水にさらすと美味しくいただけますわ。 (2012.04.30 17:14:11)
＞おはようございます。
＞ほうれん草を生いただくとおいしいですよね。
＞
＞オレンジソースもきれいでとてもおいしそうです！！
＞食べたい！！
-----
ご無沙汰です。
ほうれん草、お浸しばかりじゃあきますよね。
生も水にさらすと美味しくいただけますわ。 (2012.04.30 17:14:11)
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