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Comments
2012.05.27
テーマ： 簡単レシピ(3505)
カテゴリ： お手軽レシピ
Sample01 posted by (C)きママ
海老のビスク
濃厚でクリーミーな海老のビスク
海老は、徳島産の車海老、めちゃ贅沢ですぅ。
で、ダシを徳島産の干しエビにしてみました。
海老と野菜とキノコ達ダシが、生クリームに包まれた演奏会のようなお味。。。
身体に染み渡る旨さですぅ。。。
そして、今が旬な徳島近海のいさぎでヴァプール
スズキが欲しかったのですが、あいにく無かったので。。。
白身魚なら何でもOK
2 posted by (C)きママ
生クリームを煮詰め過ぎた感あり。反省。
ブロッコリーとエリンギをアンチョビソース
ブロッコリーをくたくたにゆでるのがミソですよ。
う～～ん、緑がも少し欲しいな。反省。
そして、癖になるほど美味しいデザートのような「花豆」
薄い砂糖で煮て、（←炊いたのをいただきました）
さらに、適宜な花豆を砂糖（蜂蜜ならさらに良いかな）でいいかげんな甘さを付けて、
バルサミコで煮詰め、バターで仕上げる。
トッピングするまでに、なんどもお口に放り込んでしまいました。
花豆、炊こっ！と。
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Re:【画像】海老のビスクといさぎのヴァプール(05/27)
唐破風 さん
そうそう、干しエビのだし、洋食でもばっちりなんですよね。
海老の殻を炒めてだしをとるのは億劫でも、水につけておいた干しエビでらくちん。
ケミカルじゃない手抜き、大好きです！
それにしてもきママ料理の進化には驚くばかり。
きママさんスゴいです。
(2012.05.29 15:08:01)
海老の殻を炒めてだしをとるのは億劫でも、水につけておいた干しエビでらくちん。
ケミカルじゃない手抜き、大好きです！
それにしてもきママ料理の進化には驚くばかり。
きママさんスゴいです。
(2012.05.29 15:08:01)
Re[1]:【画像】海老のビスクといさぎのヴァプール(05/27)
きママ
さん
唐破風さん
＞そうそう、干しエビのだし、洋食でもばっちりなんですよね。
＞海老の殻を炒めてだしをとるのは億劫でも、水につけておいた干しエビでらくちん。
＞ケミカルじゃない手抜き、大好きです！
＞
＞それにしてもきママ料理の進化には驚くばかり。
＞きママさんスゴいです。
-----
お料理講座を持つと、何を求めているかがわかります。
普段家庭でしないようなモノ、簡単に誰にでも出来て、手作りの楽しさや、食の安心を踏まえて私も精進しています。 (2012.05.30 08:20:15)
＞そうそう、干しエビのだし、洋食でもばっちりなんですよね。
＞海老の殻を炒めてだしをとるのは億劫でも、水につけておいた干しエビでらくちん。
＞ケミカルじゃない手抜き、大好きです！
＞
＞それにしてもきママ料理の進化には驚くばかり。
＞きママさんスゴいです。
-----
お料理講座を持つと、何を求めているかがわかります。
普段家庭でしないようなモノ、簡単に誰にでも出来て、手作りの楽しさや、食の安心を踏まえて私も精進しています。 (2012.05.30 08:20:15)
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