りょ～いちのボヤキ

最近ラーメン話ばっかりですが、今日もラーメン話ですwww

まあ、僕の主食はラーメンですから、ご勘弁を…m(_ _)m

今日行ってきたのは、大阪では知らない人の少ない有名＆人気店「どうとんぼり神座」です。画像は「ラーメン大盛＋厚切りロースチャーシュー＋半熟煮卵」です。

ここのラーメンは何味って聞かれると、説明が難しい…。というのは、既存の醤油・味噌・塩・豚骨の全てに当てはまらないからです。

実際に食べた感じからすると、コンソメスープかブイヨンの様な洋的なダシのスープの中に、くたくたになるまで煮込んだ一口大の白菜をたくさん入れてあって、更にその中に麺を入れてあり、無理矢理ひとことで言うと「洋鍋ラーメン」といった印象です。

ここのスープは門外不出、独特の製法で作られているらしく、毎閉店時にはスープを金庫にしまって、秘密を守っているらしいです。洋風な味で、コース料理のスープとして出しても違和感のない仕上がりです。

麺も少し独特で、韓国冷麺のようなプリツル感があります。(韓国冷麺よりは柔らかいですけどね。)ズズーッとすすり易く、噛んでるとプツプツした歯触りが小気味よいです。

具の白菜は、鍋物と間違うくらいタップリ入ってて、野菜不足の解消にはもってこいです。味もスープがよく浸みてます。チャーシューは薄切りですが、大きくてボリュームがあります。

今日のは更に厚切りロース焼豚と半熟煮卵を＋αでトッピングしてあります。写真真ん中のぶ厚いのがロース焼豚。箸で持ち上げると、自分の重みで崩れるくらいトロトロで柔らかいです。煮卵は中が液状なので、スープに溶かしてもよし、麺に絡めてもよしです。ちなみに僕は丸ごと頬張って食べちゃいますwww