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こう言うと食に感心があるようにみえますが、その実『あ～～作るの面倒･･･一人だったら食べない方を選ぶのに･･･』と思うこともあります。
さて、大群生のキタマゴタケの中から採ってきたものと、普通のタマゴタケとの味比べをしてみました。（１３日）
素材の味が分かるようにバターソテーして塩コショウのみの味付けです。
色合いで分かるように、向かって左側がキタマゴタケです。
まず切る時の刃あたりはカサも柄もどちらも同じ・・・。
食べ慣れているタマゴタケのカサは、甘みと旨みがジュワァ～～
柄の食感は好みじゃないのでパス。
キタマゴタケは歯ざわり風味そして旨みの濃さも・・・タマゴタケと変わりありませんでした。
色の違いはあるけど食味は同じという結論です。
体には何の変化もありませんので、タマゴタケモドキではなかったことは確かです。
昨日の夜、きのこ仲間である笠松さんが採ったきのこを持ってこられました
数種類の中から、タマゴタケとコガネヤマドリをくださったのですが、数十っ種類のきのこを食べている私も、コガネヤマドリは食べた事がありません。
食べている人はいるようで、確かeriさんも食べていらしたような・・・。（記憶ちがいだったら、eriさんごめんなさい）
「ほんっとに美味しいですよ。食べてみてください。」という笠松さんの言葉を信じて、昨夜豚肉、茄子と炒めてみました。
一口食べて・・・なんじゃこりゃ～～
お・美味しい～～
虫が入っていなかったので、今回は塩水につけずに調理しましたが、そのせいなのか旨みが口中に広がっていきました。
つるりとした舌触りもイグチそのもの・・・。
苦味があると書いてある図鑑もありますが、全くありません。
例の御山にもありますが、近隣の里山とは植生が違うので味も違うかもしれません。
今年は、御山のも一度食べてみましょう。
先に食に興味がないようなこと書いたけど、こうしてみるとやっぱり根は「食いしん坊」みたいです。
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