鷲尾
鷲尾というネーミングは、どこから来たのでしょう？
純黒が有名な田村の製品です。
この焼酎の特徴は、麹です。
黒・白・黄の麹のうち、黒以外、すなわち白と黄麹を使っています。
純黒の真逆ですね。
おいら、個人的には、黄麹の刺激的なというか、軽薄な香りはあまり好きではないのですが、この焼酎には、白麹のふくよかさがかんじられます。
黄麹は、基本的には、水割りか、ロックがよさげですね。
仕込みは、ビンの上ラベルにあるように、甕仕込み。
それも、一次・二次仕込みで甕仕込み。
一次か、二次のいずれかで甕を使えば、「甕壷仕込み」の表示ができるようですが、この焼酎は一次･二次とも甕仕込み。
ホーローとか、ステンレスのタンクの仕込み焼酎とどう違うのかって聞かれても、よくわかりませんが。
でも、甕壷仕込みって、仕込む時に、地中に埋めた甕壷を使用するため、もろみの温度が安定するようです。
そして、一番言われているのが、素焼きの甕の微細な孔を通して、もろみが呼吸する、というか代謝するということ。
よくわからんですけど‥
ロックでいただきました。
一瞬、黒麹かなぁ、って思えるほど、ガツンときます。
黄＋白＝黒なんでしょうか？って思えるほどです。
純黒甕仕込みに近い感じがします。
おいら、味オンチですから。
深い味です。
そして、エグみはありません。
藁臭はないのですが、ふくよかさがありますね。
でも、ピリピリ感はありません。
田村の純黒甕壷仕込み以上ということで、☆☆☆☆★です。
【製造元：田村合名会社】
【原料：黄金千貫】
【麹：米麹（白・黄）】
【蒸留：常圧蒸留】
【アルコール度数：２５度】
↓プチプレミア焼酎なのでしょうか。いい値段ですね。
【田村合名会社】 芋焼酎 25°鷲尾 1.8L
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